爆炒鳝鱼
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鳝鱼700g、葱头半个、胡萝卜一根、白菜帮子3片、姜5g、蒜4粒、大葱一根、小尖椒4个、剁椒一勺、郫县豆瓣一勺、料酒20ml、生抽15ml、食用油适量。
做法：
1、尖椒切小段，姜切片，蒜拍碎，葱切大片备用；
2、胡萝卜、白菜帮子、葱头洗净后切片备用；
3、新鲜鳝鱼让小贩已经去骨去内脏，先用盐、醋抓揉一会，用清水冲净，往盆里倒开水，片刻倒掉，再浇入冷水，再次抓揉后冲洗，最后再放少许盐揉搓鳝鱼背部，把粘液全部清洗干净；
4、处理好的鳝鱼切成段；
5、热锅中倒入油，放入尖椒、姜片、蒜碎、葱片、豆瓣、剁椒翻炒出香味；
6、倒入胡萝卜和葱头翻炒；
7、加入白菜片超软；
8、最后加入鳝鱼片、黄酒、生抽旺火翻炒至肉熟即可。
在家做爆炒猪肝的做法——简介肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。爆炒猪肝是许多人爱在饭馆里点的一道菜，其实平时在家里也可以做。在家做爆炒猪肝的做法——工具/
泡蒸鳝鱼的做法”，一起分享：食材：鳝鱼、小白菜用具：炒锅、蒸锅佐料：盐、胡椒、味精、葱花、蒜、生姜、辣椒、米粉、色拉油、酱油、醋、水各适量做法：1、鳝鱼宰杀好，去刺，切成三寸长的小段备用2、将鳝鱼放入碗中，加色拉油、酱油、蒜、生姜、盐
下面是该视频的在线观看和主要内容介绍：鳝鱼菜式比较多见，一般都是鳝鱼片肉做成，而在这款藿香金丝鳝鱼是将小活鳝鱼烫死后，加鳝骨汤烧开，撒藿香浇热辣椒油而成，口味鲜嫩，有一股藿香特殊的香味。注意：本频道文章版权归四川网络广播电
用料主菜 猪肝，配菜，青椒一个，红椒一个，蒜苗5根 调料 油，盐，酱油，花椒，生粉，料酒 重口味的看过来--爆炒猪肝的做法 猪肝切片，用清水洗去表面的粉质，大概洗3遍左右。 在洗好的猪肝里面加酱油、生粉、料酒搅拌均匀，
  用料： 田螺 一斤 辣椒 两颗 桂叶 两片 蒜头 一颗 爆炒田螺的做法： 1、田螺虽好吃，但是记得一定一定要煮熟熟的，我们习惯会将螺先洗几遍干净了，再用清水让他在爬一会，然后又会有脏东西小田螺什么的，再抓
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