菠菜面团材料菠菜150克，面粉200克，鲜酵母4克，清水30克白色面团材料面粉200克，清水100克，鲜酵母4克
菠菜洗净切段，放入榨汁机中榨成菠菜汁。
两种面团所用鲜酵母分别用其所需清水化开。
200克面粉中放入菠菜汁和所需酵母水揉成面团，盖湿布醒发至原体积2倍大。
将白色面团材料加所需酵母水拌匀，揉成面团，盖湿布醒发至原体积2倍大。
将发酵好并完全排气的双色面团擀成同大的厚为5毫米的长方形面片。
两种颜色的面片叠放在一起，菠菜面片在上面。
从面片的长边开始向上卷起，至尾端1厘米时抹些清水，再卷紧。
面卷切剂，盖湿布醒发15分钟，入凉水锅中大火烧开，转小火蒸15分钟即可。制作妙招：双色面团的硬度要一致，如果软硬不一，要适当加水或加面粉调整硬度。菠菜的含水率不同，所以菠菜面团的用水量可以适当增减。入选蝶儿的《超经典家常面点分步骤详解大全》一书，版权所有。
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