爱华网【黄皮果酱】
材料：新鲜黄皮600g、幼砂糖180g；
制作：
1、黄皮去蒂；
2、放入容器中反复冲洗搓洗，去除表面绒毛；
3、放一小勺苏打粉；
4、加水浸泡半小时后，沥水备用；
5、将400g黄皮，依次对半剖开；
6、用手将果肉挤出，皮弃之不用；
7、将剩余的黄皮切成丁；
8、放入料理机杯中搅打成泥；
9、将处理好的黄皮果肉及果泥一并放入锅中；
10、加入全部量的幼砂糖；
11、拌匀后静置半小时；
12、开火，大火煮开后，撇去浮沫，转中小火继续熬煮；
13、熬至果肉透明，浆汁浓稠即可关火，整个过程要边加热边搅拌，以免蘸粘锅底；
14、将做好的果酱，晾凉到85度左右装瓶，瓶口处可以喷少许高度白酒，密闭保存；
小贴士：
1、黄皮表面有一层绒毛，必须清洗干净；小苏打浸泡，可以去除果皮上残留的农药；
2、黄皮果皮是个宝，因为有些微苦，所以留取了三分之一一同熬煮，更好的保留了黄皮的风味；
3、熬煮果酱不要用铁锅，其它的锅子都可以；
4、煮的时候要不停的搅动，以免沾底；
5、储存的瓶要煮沸后自然冷却干燥后使用；
6、开盖后要在短时间内食用完毕。
【蜂蜜黄皮茶饮】
材料：新鲜黄皮500g、冰糖80g、蜂蜜适量；
制作：
1、将黄皮清洗干净，方法如上；
2、将黄皮放在案板上，用小刀在侧面划一条口子；
3、处理好所有的黄皮，放入不粘锅内；
4、放入冰糖，倒入水，水量没过黄皮；
5、开火，大火煮开后，转小火继续慢熬；
6、熬至黏稠，黄皮金黄透亮就可以了；
7、放凉至40度左右，倒入蜂蜜；
8、搅拌均匀后就做成蜂蜜黄皮茶饮了；
小贴士：
1、熬煮的过程中要经常搅拌，以免粘锅；
2、蜂蜜一定要等黄皮冷却后再加入，否则蜂蜜营养会流失；
3、装入密封罐入冰箱保鲜层存放，喝的时候用温水冲一下即可。
果酱可以作为零食或者调入酸奶食用
茶饮可以作为饭后的消食茶水
清甜滋润
黄皮功效(来自百度)：
黄皮果的果实是典型的浆果，果肉半透明，多汁多浆，含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶，果有消食化痰、理气功效，用于食积不化、胸膈满痛、痰饮咳喘等症，并可解郁热，理疝痛，叶性味辛凉，有疏风解表，
除痰行气功效，用于防治流行性感冒、温病身热、咳嗽哮喘、水胀腹痛、疟疾、小便不利、热毒疥癞等症；根可治气痛及疝痛。
夏天吃黄皮果时，可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下，味虽有些苦，但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。暑天到郊外旅行，暑气迫人，倘能备带一些黄皮果，尤以苦味黄皮果更好，口渴或感到头脑闷热不适时，即嚼几个黄皮果，不但生津、止渴，且有预防中暑的好处。
