蘑菇莜面鱼鱼 做法:煮口味:咸鲜味难度:初中水平人数:2人份准备时间:10分钟烹饪时间:<30分钟莜面300克杏鲍菇80克金针菇80克茶树菇50克西红柿1个调料色拉油适量酱油2大勺葱1根姜1块大蒜粉1大勺触碰食材图片可获得购物信息哦!蘑菇莜面鱼鱼的做法莜面鱼鱼做法:
在莜面中加入等量的、温度在85度-95度的开水
用筷子迅速搅拌至大块雪片状
用手和面,和至不软不硬的面团
面团先分成小块,再分别揉成食指粗的面条
将面条揪成纽扣大小的小面剂
取一个小面剂,用手掌搓匀
再将两头稍稍压扁,搓出尖尖角
全部莜面鱼鱼搓好,用纱布盖上,以免风干
菌菇汤头做法:
将所需食材分别洗净,沥干水分

将杏鲍菇、金针菇、茶树菇去根切成约5厘米的段,番茄切碎
锅中加入比平时炒菜稍多的油,烧至八成热,倒入杏鲍菇和茶树菇
炒至菌菇呈油量黄色,盛出待用
另起锅,放入少许油,烧热后,加入葱段
再加入适量葱姜蒜粉,炒出香味
放入西红柿丁,充分炒匀
放入炒好的杏鲍菇、茶树菇,煸炒后放入金针菇
炒匀后倒入酱油,小火焖约10分钟
在汤汁收干前倒入适量清水
加入少许盐调味,搅匀后大火煮开
加入莜面鱼鱼,再次煮开后再煮5分钟左右即可
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