爱华网烧麦是东北、北京回民小吃之一。在东北沈阳最好的烧麦馆是马家烧麦，史料记载饭店开在清朝道光年间，至今百余年，仍存在。今天小编教大家做民族饮食——烧麦。
烧麦主要和面、擀面，这个是技术活，这两项对于小编还是比较难，我都是在市场上买现成的烧麦皮。
和面、擀面皮的方法：
称好的面粉，加入开水，用筷子搅拌，然后加入凉水，和成光滑的面团。切下一块面，用手搓成粗细均匀的长条状。掐成大小均匀的面剂子，比饺子剂子要大一点。撒上面粉搓圆。用手心压扁 ，在面剂子下面放足够多的面粉，上面也放上面粉，简单说就是用面粉给面剂子埋上。接下来就是关键的，擀面皮了，两个手一起放到擀面杖上，一手固定位子，另一手在擀面杖上施加力度的同时往上推动面皮。右手固定，左手擀面皮就是顺时针旋转;反之就是逆时针赚。擀面杖要选两头尖的，更好用。多练几遍,找到手感了,一下就会了.包就简单了，把拌好的烧卖馅放到皮中间，用左手的虎口夹住面皮慢慢捏紧，包好的烧卖上笼蒸10分钟。
和面，擀面如图：
把包好的烧麦上蒸锅，大约蒸10分钟左右就好。
第一次做的烧麦没包好，有点像“小笼包”，请朋友们不要笑话不好看，但味道真的是好吃极了。我做的是牛肉芹菜陷。
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