蒜蓉辣椒酱的家常做法 蒜蓉辣酱家常的好吃做法推荐

  蒜蓉辣酱具有蒜味及辣香,可谓上等调味佳品。你知道如何做出可口的蒜蓉辣酱吗?下面就让爱华网小编给你讲一讲好吃蒜蓉辣酱的做法。

  一、蒜蓉辣酱烧排骨的做法

  材料

  肋排350g,李锦记蒜蓉辣酱一汤匙,生抽一汤匙,老抽半汤匙(一汤匙=15ml),白糖一点点,姜,葱,料酒

  做法

  1.排骨剁成小块,放在流动的水下反复冲洗净血水

  2.葱切段、姜切片

  3.锅中放油烧热,爆香葱姜,倒入排骨反复翻炒至排骨变色,边缘稍有焦黄

  4.倒入半汤匙料酒炒匀

  5.加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖,再加水至排骨三分之二处

  6.大火煮开后,加盖转小火焖20分钟左右,开盖转大火收浓汤汁,撒上葱花,出锅

  二、蒜蓉辣酱炒藕丁的做法

  材料

  主材:藕一节,李锦记蒜蓉辣酱小半瓶。,辅材:1.食用油。,2.一点点冷水。,3.盐,鸡精。

  做法

  step1:藕洗干净,刮皮,切丁,在沸水里焯一下,滤掉淀粉。

  step2:热锅倒油,油3成热的时候放小半瓶李锦记蒜蓉辣酱,翻炒片刻,倒入焯好的藕丁。

  step3:放一点点的冷水闷一下,大概3分钟以后,放盐和鸡精,翻炒后出锅。

  小诀窍

  藕最好焯一下,这样在炒的时候好熟,也不会变色。

  三、蒜蓉辣酱炒面的做法

  材料

  原料:面条100g,越南黑虎虾仁5个

  调料:双海马蒜味辣酱30g,小葱100g,小米辣5个,生抽5ml,醋5ml,油5ml

  做法

  1、锅中加水烧开,放入面条中火加热待沸腾关火,捞出沥干,此时面条无需煮熟,面条芯白色微硬为宜。

  2、捞出后的面条用清水过滤掉裹在面条周身比较粘稠的液体。面条在封装之前会撒很多薄面,为了吃起来口感更加爽利,煮好的面条过一下水会比较顺滑。

  3、香葱切长段,虾仁退冰,辣椒去蒂备用。

  4、如果是普通炒菜我平时放1勺辣酱,这次炒面量比较大,我放了2勺辣酱。

  5、炒锅中火烧热,放入油和蒜味辣酱炒香锅底,辣酱中带一部分油,所以炒菜油不用放的太多。

  6、再放入虎虾和香葱的根部同炒,香葱叶后放,避免太早放过蔫。

  7、待虾仁变色,放入煮好的面条,用筷子翻拌炒匀。此时用筷子比铲子好操作。

  8、最后放入余下的香葱,淋上生抽炒匀,出锅之前淋上些许醋,可以去腻提香。如果重口的人,也可以在面条出锅前再添加一勺蒜味辣酱做调味,味道会更加浓郁。

  小诀窍

  1、用来炒面的面条,没有特殊要求,可以是普通面条,也可以是碱水面,或者是意大利面。

  2、炒面在烹制过程中间不加水,炒面还是干香的会比较好吃,所以讲究中火快炒,火大了容易糊锅,火小了火候不够。

  3、切忌面条煮的过软,因为炒的时候还会让面条熟化,如果煮的太熟,就会软塌塌的。

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  4、蒜味辣酱可以根据喜好程度增加或减少,喜欢吃颜色重的可以把生抽改成酱油。

  5、搭配香葱可以起到炝锅提味的效果,如果不喜欢也可以改成其他蔬菜。

  四、蒜蓉辣酱烤鸡腿的做法

  材料

  鸡大腿(thigh)4个,杂蔬(江豆角、胡萝卜、玉米粒、土豆适量),蒜蓉辣酱20mL,蚝油20mL,醋20mL,料酒20mL,盐10mL,白胡椒粉5mL,香油10ml,蜂蜜适量

  做法

  1、将每个鸡大腿正面划两刀,背面划一刀,便于腌制时入味,放入大容器中。

  2、放入大部分的盐和全部的白胡椒粉、蒜蓉辣酱、蚝油、醋、料酒、香油。

  3、在大容器中翻动按摩鸡腿,使腌料混合均匀,并让鸡腿的两面都均匀的尽可能多的沾上腌料。

  4、大容器加盖,置冰箱冷藏室中,腌过夜。

  5、烤箱预热至摄氏200度(华氏400度),鸡腿正面朝上,放进去烤。共烤50分钟。每隔10分钟取出鸡腿一次,在鸡腿上面刷一层蜂蜜,再舀起还没有被鸡腿吸收的料汁,浇在上面,然后回炉。

  6、烤到第20分钟时,鸡腿要翻面一次;第40分钟时,再翻面一次。两次翻面主要是为了使出炉时鸡腿烤好的正面朝上,看起来比较漂亮。如果自家做,无所谓好看不好看,只在30分钟时翻面一次就可以。

  7、烤鸡腿的同时处理杂蔬:胡萝卜和土豆切丁,江豆角切小段,和玉米粒一起混合投入沸水中,稍微加点盐,煮到土豆变软即可。

  8、捞出杂蔬,沥干。只是为了搭配色味和平衡营养,所以用其他任何的蔬菜都是可以的。

  9、从烤箱中取出鸡腿,把杂蔬撒在上面,上桌。

  

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