爱华网2011-10-08 16:46:29| 分类： 美食小屋 | 标签： |字号大中小 订阅
本文引用自玉池桃红《五花肉的解馋吃法——萝卜烧肉》 这个时候正是萝卜上市的季节，过节的时候，老家的亲戚送了一部分萝卜，这种萝卜可是他们自家地里种的，是那种绿皮味道重的萝卜，纯绿色无污染的哦。百度了一下：萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义萝卜体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
萝卜有这么多的好处，赶紧吃萝卜吧哦。 俺个人觉得猪肉里最香最美味的还是五花肉了，一层夹着一层，不那么肥腻，但吃起来很香很香。 今天做了萝卜烧肉，正好可以解解馋，贴点秋膘，哈哈。
原料：
猪五花肉500克，白萝卜半根，葱、姜、酱油、冰糖、鸡精、料酒、盐各适量。
做法：
1、 五花肉切块焯水后洗净浮沫，萝卜去皮切滚刀块，葱切成断，姜切片。
2、 锅内热油，六成热时，放入五花肉煸炒。
3、翻炒到肥肉部份微微吐油时，依次调入料酒、酱油翻炒。
4、等肉吸附足了酱汁完全上色后，倒入开水，没过肉面。
5、 大火烧开后，撇尽浮沫，放入葱断和姜片，改小火炖1个小时。
6、 放入萝卜、冰糖、盐，再盖盖炖30分钟，大火收汁，放鸡精即可出锅。
温馨小提示：
1、 除了葱姜外，不要再放其他的香料，以免抢了肉香与萝卜香味。
2、 五花肉一定要煸炒到吐油，并等酱汁完全吸附。
