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1、茄子切条,鸭胸肉切粒,蕨菜焯水切段。





2、将茄条和鸭胸粒放入锅内煸炒。




3、放入料酒、豆瓣酱。




4、碗中放入葱姜蒜,蒜葱姜的比例为1:2:3,加入8克淀粉、一勺酱油、少许糖和醋,搅拌均匀。




5、锅中放入蕨菜段,倒入碗芡,再烹入红酒,出锅即可。


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