冷拌蜇皮的做法详细介绍更新于：2015-3-29 19:21:07分享冷拌蜇皮的做法，让更多人知道冷拌蜇皮的简介及特色菜色鲜艳，清爽清淡，鲜脆爽口。分类标签：家常菜谱祛痰食谱清热去火食谱 菜品口味 咸鲜味 主要工艺 拌 食材明细 海蜇皮300克 黄瓜200克 火腿10克 鸡肉25克 辣椒(红、尖)10克 辣椒(青、尖)10克 大蒜(白皮)10克 白砂糖5克 酱油5克 醋10克 盐3克 味精2克 香油5克 冷拌蜇皮的做法详细步骤1. 鸡肉洗净蒸熟备用。先将海蜇皮用盐腌透，再切成粗条。青红椒去蒂、籽，洗净，切成丝。海蜇丝入热水中焯过，置凉水中浸泡。青红椒放锅中焯一下，捞出沥水。
2. 将黄瓜去皮、瓤，洗净，切成丝。熟火腿切成丝。大蒜洗净切成末。把蜇皮丝、熟火腿丝、熟鸡肉丝、黄瓜丝、青红椒丝均放入一小盆内。
3. 碗内加入白糖、蒜末、醋、精盐、酱油、味精、香油各适量调成味汁，浇在各丝上拌匀，装盘即成。冷拌蜇皮的做法小贴士制作要诀：
1. 要选用鲜嫩洁白的海蜇皮。
2. 各料切丝要细致。
3. 蜇皮，青红椒丝氽水不要太老，要急火快氽。
健康提示：
此菜富含蛋白质，钙，铁，碘，维生素等营养成分，具有化痰软坚，清热润燥，消积，润肠通便的功效。
食物相克：
海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
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