麻辣鸭脖子的做法由饭菜网为您整理提供：
材料：鸭脖、小葱40克、姜15克、香菜20克、辣椒20克、草果10、丁香10克、香叶10克、良姜20克、花雕酒5克、味精5克、盐20克、白芷10克、白寇15克、肉桂20克、
做法：
1. 鸭脖子去掉表面的筋膜，用清水浸泡3小时。
2. 控干鸭脖子水份，加入腌料腌制1小时备用
3. 鸭脖子温水下锅焯烫10分钟。
4. 准备好调料、锅里放油，下入桂皮，大料，花椒和干辣椒翻炒出香味。
5. 倒入花雕酒和清水、开锅后下入调料。
6. 加其它调味料调味。
7. 放入鸭脖子，开锅后转小火盖盖儿焖制30分钟。
8.关火后浸泡5小时左右捞出晾凉切成小块即可。
鸭脖子怎么做好吃？――简介 麻辣鸭脖咸中带甜，香中有辣，辣中带麻，味道浓厚却不上火。虽然不能像红烧肉、酱肘子那样令你大快朵颐，但只要你慢慢地啃，细细地品，越到最后越会觉得有滋味儿。尽管辣得人舌头直吐，但心里却还惦记着那一丝丝的小肉
  吃鸭脖都说会危害健康，当然，偶尔吃那么一两次解馋是没有问题的，需注意的是，吃时不要带皮，淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪，这些腺体中集中了动物体内的毒素、饲料中的激素等，吃皮等于间接吃进去了这些物质。有些人吃鸭
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