用料主料
草鱼500克，辅料淀粉1汤匙，
调料：食盐2茶匙，姜1小块，蒜2瓣，料酒1汤匙，生抽1.5汤匙，老抽1/2汤匙，胡椒粉1茶匙，细香葱1根，剁椒1汤匙，白糖1茶匙，植物油3汤匙，
私房烧鱼块的做法
3.锅中余油放入葱、姜、蒜煸香，加1汤匙剁椒炒香
4.加入一小碗清水，再把生抽、老抽、食盐、白糖、胡椒粉加入，煮3到4分钟左右
5.加入煎好的鱼块，煮8分钟左右将鱼块翻面，再煮5分钟，大火收汁，撒入葱末起锅即可
烹饪技巧
1、鱼块一定要煎透，煎到两面金黄再煮鱼肉才不容易碎掉；
2、煮鱼块的时侯偶尔晃动下锅子防沾锅，在整个煮的过程中只需要中途给鱼块翻一次面就行。
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