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　　素菜是菜肴流派之一。通常指用植物油，蔬菜，豆制品，面筋，竹笋，菌类，藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴。素菜以其食用对象分为寺院素菜，宫廷素菜，民间素菜。素菜的特征主要有：时鲜为主，清爽素净;花色繁多，制作考究;富含营养，健身疗疾。下

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　　许多朋友都不喜欢吃蔬菜，但是有的蔬菜做出来比肉还好吃，今天，爱华网小编为大家整理了几道素菜的做法，希望能够帮到大家!　　【素菜菜谱】剁椒烧茄子　　做法：　　1.茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。　　2.放两大勺

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