【热干面】
主食材：
碱面 250克
调料：
芝麻酱 50克
辣椒油 适量
芝麻香油 适量
胡椒粉 少许
陈醋 少许
其它配菜：
花生碎 适量
酸豆角 适量 （可以换成榨菜、萝卜干等）
香菜 适量
香葱 适量
做法：
1、香葱香菜洗净后切成末、花生压碎，备用。（图4）
2、芝麻酱和辣椒油混合一起搅拌成糊状，备用。（图5）
3、锅里煮水，水开后放入碱面煮约1分钟后捞出用冷水冲冲，然后过滤水份。（图6~图7）
4、把面平摊摆在盘子里，然后淋上香油拌拌，让面和面不要粘在一起。（图8）
5、把面晾晾，30分钟后再把面放到煮开的水里氽烫一下下，捞出且过滤水份再装碗。（图9）
6、把调好的芝麻酱、花生碎、酸菜等倒到面上，最后撒上香葱香菜等等，完成。（图10）
小贴士：
（1）酸豆角和花生是我在肉菜市场的凉拌档口买的，均是加工好的成品。
（2）花生用刀背压压就碎了：）。
（3）做法很简单的，其实没什么好啰嗦的，关键是用香油拌拌后记得再用开水氽烫一下下哦。
“吃热干面觉得腻的时候，可以喝一口蛋酒……吃面间或观察左右的武汉人，吃起面来呼啦啦，武汉人做事泼辣的性格一览无余。”前天，武汉大学文学院《写作》课期末考试中，一位外地学生在作文中写起吃热干面的四个步骤。 《写作》任课
鸭脖子、热干面、是不少人熟悉的家常美食，但是您可能不知道，老百姓熟悉的热干面、通过知识产权的保护、竟然可以创造1000万的赢利。一起来看报道。 在湖北这家依靠自主研发起家的方便面厂，记者看到，水煮过热干面通过做空烘干特
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热干面不知道“嫁”到外地是如何的处境，来到我们小城的热干面，完全颠覆了武汉当地的吃法。小城的热干面是和米线混在一起卖的，用煮鸡丁米线的方法煮热干面吃，但最多的时候，是炒来吃，配上炒鸡蛋、绿豆芽和时蔬，起锅时撒上孜然，喜欢辣椒的，再
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