蛋炒饭虽简单日常，但却是极佳的天伦之物。蒋中正一生清简，爱好不多，炒蛋炒饭就是其一，其日记中常有描写。《蒋介石日记·1956年7月28日》：“余自24年前，在南京紫霞洞野餐，手炒蛋饭后，久不作此，今复重试，并未退减，其味更美。同食者赞美不绝，且全部食光也。”瞧把他得意的。
蛋炒饭确实家常，这次加一点南方的酸菜。
【酸菜蛋炒饭】
食材：酸菜、鸡蛋、剩米饭;
步骤：
1、鸡蛋1个，加适量盐、少量水，打散;
2、酸菜洗净，攥干水份，切成碎末;剩米饭事先用饭勺碾散;
3、锅内加少量油，油热后，下入鸡蛋液，鸡蛋液刚一凝固，即可关火，利用锅的余热炒熟，再用锅铲将鸡蛋铲成小块，盛出备用;
4、坐锅热油，下入酸菜碎，炒干水份，下入剩米饭、鸡蛋碎，混合均匀翻炒片刻，淋一点生抽或蒸鱼豉油，即可起锅装盘。
酸爽开胃的一碗饭。
女儿喜欢吃酸菜鱼，事先留一点酸菜，做的这道炒饭。
酸菜鱼也拍了一次，我怎么看着鱼头，越看越不上相，
准备下次吃时，再拍一次。
冬日有阳光，有热辣的酸菜鱼陪伴，舒服。
原文地址：酸爽脆口、香辣开胃的——酸包菜炒回锅肉（附酸包菜的制作方法）作者：姚师傅的美食厨房今天，我要和大家分享的【酸包菜炒回锅肉】这道菜，是湖南的一道乡下土菜，吃起来酸香脆辣，开胃下饭。现在我来介绍一下这道菜的做法吧。材料：五花
酸豆角，就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可以补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。 酸豆角原料好
酸菜鱼实际上是一道非常简单的家常菜，所需要的厨艺只是片鱼片而已，如今市场方便，卖鱼的小贩包括超市专柜的服务人员都可以代劳，如此一来，人人都能做出媲美大师的酸菜鱼就不是天方夜谭了。 与火辣过瘾的麻辣水煮鱼相比，酸菜鱼酸爽开胃，做好
酸豆角炒鸡杂：【这个味儿酸爽过瘾】 文/网络 编辑制作/荷花小女子
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