爱华网近年来，有机食品正受到越来越多消费者的关注。然而目前，国内有机食品行业由于在技术、运营上的难点颇多，企业存活率仅不到50%，其中不少企业熬不过三年。可业内人士同时表示，国内有机业未来十年的增长态势不容置疑，度过3-5年技术转换期后发展将更为顺利。
投资回报期漫长
“不少有机餐厅开不了多久就关门或易主，能撑过三五年的有机食品企业也不多，”据一位行业内部人士透露，虽然当下有机农业的概念正火，业外投资也颇热，但被许多人认为是暴利行业的有机食品业，实际淘汰率非常高。
记者从中国国际有机食品博览会主办方纽伦堡国际博览集团获悉，有机企业在开头几年内想要盈利几乎不可能。
纽伦堡会展服务公司部门总监林瑞骏告诉记者，在中国举办有机展近10年后，他们目睹了国内形形色色不少有机企业的成长历程—
“有机企业刚开始的发展阶段确实有点困难，国内认证机构对于有机食品认证的严格把关，有机企业发展阶段的投入，以及企业自身缺乏合理的营销手段打开通路，这些都是有机企业在成长过程中会经历到的困难之处，同时也制约着这些企业的发展，所以有机企业刚开始的那几年想要盈利几乎是不可能的。”她说。
据食全食美农业科技有限公司董事长姜伟描述，在开始有机蔬菜种植前，他做好了“亏5年”的心理准备。“地拿到后，要有3年的转换期，才能开始种植，”姜伟说，与土地配套的人员、团队也需要时间磨合。
品类单一营销遇阻
“相比起种植，更困难的是销售。”禾然有机食品市场部经理康艳丽则表示，普通消费者会纠结于“真假有机”的质疑，酒店客户则因有机产品的“卖相”不如普通蔬菜而弃用。
“有机蔬菜的保鲜期只有3-5天，因此损耗很大，如何在品种上平衡供求关系，是企业需要攻坚的课题。”
据她介绍，国内的有机认证其实是世界上最严格的，许多成分都禁止添加。而这一定程度上导致了有机门店可选购的产品种类比较少，“譬如法国的有机超市有超过3000种的商品，国内的则远远低于这一数字。”
自被称为“国际最严格标准”的中国《有机产品认证实施规则》全面施行后，中国有机食品行业已经历了一次洗牌。记者从业内获悉，目前国内真正的有机食品市场占有率不足1%，而发达国家的这一占比普遍在5%-8%。
与普通食品价差达5倍
国内消费者于食品安全及健康意识的增强近几年极快，相对地，有机食品销售市场的不温不火其实还应归咎于价格原因。
“比普通食品的零售价要高出3-5倍，而同类别的价格差在欧美国家只有1.5-2倍，”林瑞骏表示,高价差主要由中国的有机食品产量少、单位产值偏高、认证费用等因素的制约导致。
她说，有的生产基地只有15%左右的产品能够以有机产品销售出去，剩下的只有通过常规渠道作为常规产品销售。分析有机产品销售难的问题，主要是因为成本较高，销售价格居高不下，销售量一直没有大幅度的提高所造成。
另外，有机市场和经营者大多缺乏营销经验与技巧，没有建立起有机生产与消费之间的有效联系，在许多有机产品找不到合适的市场的同时，却有很多想购买有机产品的人却买不到需要的产品，存在巨大的生产和消费缺口。
未来十年增速超30%
在经历了探索与逐步形成阶段(1990-2003年)、发展阶段(2003-2012年)后，中国有机食品行业目前处于一个持续提升阶段。
记者获悉，从我国有机产品认证证书的数量逐年递增的趋势来看，目前中国从事有机行业的企业越来越多，每年证书的增长率保持在30%左右。从2005年不到200张有机证书，到2014年超过10000张证书，发证数量是2005年的50倍。
根据国家认监委统计数据，到2013年，我国有机产品的出口额已经增加到5亿美元左右，而国内市场的有机产品销售额保守估计已经增长到200亿-300亿元，可以预计我国的有机产品和国际市场销售额在今后相当长的一段时间内仍将呈现逐年增加的态势。
业内预计，中国有机产品生产总量年均增速预计为30%至50%。
“从根本的生产角度讲，中国要发展有机农业，政府的支持非常重要，向广大农民宣传有机农业的相关知识，同时要对农民进行技术培训，帮助他们从传统农业转向有机农业。通常这样的转换期需要3-5年的时间，有了优质的土壤之后，后期的有机种植就会简单很多。”林瑞骏表示。
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