(2014-09-30 08:42:52)
怪味？
到底是什么味道
有多怪
用的是什么料做出的怪味
记得第一次看到怪味这两个字还以为是店家弄的噱头呢
之所以叫做怪味是因为其成品麻辣甜咸鲜香兼备
吃时百味杂陈，风味独特且肉质鲜嫩
故有怪味之称
..................................
面条用的是碱面
味道会更好
【怪味红油鸡丝凉面】面团：面粉，水，面碱，盐
做法：1.将所有原料混合揉成面团之后饧面两次。
2.期间揉一次面。
3.用擀面机将面团擀成面片。
4.表面撒上面粉防沾压成细面条。
5.锅中烧开水，加入适量的盐，下面条。
6.煮好后过冷水，加入适量的油拌匀备用。
配料：烤好的花生米、鸡腿肉
做法：1.花生米去皮。
2.用擀面杖或其它用具将花生米捣碎。
3.鸡腿肉调味汤（葱姜、大料等）浸泡至无血水即可捞出。
4.撕成丝备用即可。
调料：麻将、白糖、耗油、酱油、红油、味精、醋
做法：1.如果芝麻酱比较干可以用适量的开水稀释。
2.所有的调料搅拌混合均匀即可。
3.面条摆放盘子上，放上肉丝淋上酱汁，最后香菜点缀装饰即可。
大口大口吃，那叫一个香呀。
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