爱华网
醋溜绿豆芽
原料：绿豆芽1斤、油、盐、醋2汤勺、鸡精、葱2段、蒜2-3瓣、花椒1茶匙、白糖1汤勺
做法：
1. 绿豆芽洗净，去掉根须，用开水焯至回软，捞出过凉，控水；蒜切片。
2. 取一碗，加白糖、醋调成糖醋汁。
3. 起锅，入少许油，放入葱段，小火煸出葱香，下花椒一起慢慢炸，制成葱椒油，将葱和花椒捞出弃之。
4. 下蒜片大火爆香，倒入豆芽翻炒，倒入糖醋汁，加盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。
香菇韭菜
原料：韭菜1把、干香菇5个、油、盐、味精、葱1段
做法：
1. 用温水浸泡干香菇，泡发，洗净，切丝；韭菜切成3cm的段。
2. 油锅内用少量的葱花爆香，下香菇，多翻炒些时间，下入韭菜合炒，放入适量的盐和味精调味，即可出锅。
枸杞山药蒸糕
原料：山药100克、大米粉185克、牛奶100毫升、枸杞子1撮、芝麻1茶勺、蜂蜜2大勺、果糖2大勺
做法：
1. 山药削皮洗净，切成小块，放入搅拌机里搅成泥，加入牛奶、蜂蜜、米粉拌匀。
2. 将拌好的米粉山药糊倒入抹油的容器中，上面撒上枸杞，放入蒸锅，蒸15分钟。
3. 出锅后，撒上黑芝麻，淋上果糖即可。
凉拌韭菜
原料：韭菜1把、食盐1小勺、酱油1/2小勺、蒜2瓣、干辣椒3个、油1汤勺、白糖2小勺
做法：
1. 韭菜择好，洗净，切小段，焯烫，放入冷水中浸泡，再捞出，沥干水分。
2. 焯好的韭菜放入盘子中，放点蒜片、2小勺糖、少量酱油、适量盐。
3. 锅中倒油烧热，放入干红辣椒段爆香，加入蒜片翻炒，把炸好的辣椒油，直接淋在韭菜上，搅拌均匀即可。
山药牛肉粒
原料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、荷兰豆50克、油2茶匙、盐1小勺、味精半小勺、葱5克、姜5克、料酒2茶匙、老抽半茶匙、淀粉2小勺、白胡椒半小勺
做法：
1. 将牛里脊肉切成小丁，加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油，用手抓匀，腌制15分钟；山药去皮切丁后放到水中浸泡。
2. 炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。
3. 依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟，倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘即可。
酥香猪肝
原料：猪肝300克、黄瓜1根、花生（炒）50克、酱油、鸡精、香醋、香油、小葱1根、辣椒油
做法：
1. 五香花生打碎；黄瓜切丝；葱切丝。
2. 辣酱、味极鲜酱油、香醋、麻油、鸡精调成料汁。
3. 熟猪肝切片放入大碗中，把料汁、五香花生碎、黄瓜丝、葱丝到入碗中调匀即可。
干煸牛肉丝
原料：牛里脊肉180克、芹菜100克、鸡粉、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒2小勺、生抽、郫县豆瓣、香菜、白糖
做法：
1. 牛肉洗净沥干，横切成丝；香芹剪去根与叶子后洗净，切成约3厘米长的段；干辣椒洗净后用剪刀将其竖向剪开，去籽后再剪成条；生姜切丝，大蒜去皮切片，郫县豆瓣剁碎，香菜洗净切成段。
2. 热锅放油，放入花椒，炸出香味后下入牛肉丝炒散后继续煸炒，将水分炒干。
3. 加入2小勺料酒，炒匀，下入干辣椒、生姜、大蒜、郫县豆瓣，将牛肉煸酥。
4. 下入芹菜，加入适量的盐、鸡粉、少许白糖，炒至芹菜断生后放入香菜与生抽，炒匀后即可。
微波烤豆腐
原料：豆腐400克、蚝油、甜面酱、孜然粉、孜然、黑胡椒适、辣椒粉
做法：
1. 豆腐切厚长条，沥干水分，撒少许盐，腌5分钟。
2. 甜面酱、蚝油、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉调成酱汁。
3. 豆腐片抹匀酱汁，两面刷上植物油上微波炉高火烤5分钟。
4. 烤好的豆腐端出再把两面刷上酱汁，撒上孜然粒，高火烤10钟，中间翻面一次即可。
