黄豆酱蒜薹炒鱿鱼 蒜香酱鱿鱼——最过瘾的鱿鱼吃法


 鱿鱼作为一种美食,历来深受人们的喜爱。什么炝爆鱿鱼卷、铁板烧鱿鱼、翡翠鱿鱼、麻辣

 

鱿鱼等等不一而足,甚至在街头的烧烤摊上,烤鱿鱼也是最受欢迎的烧烤品种之一。

 

    可自从“一口鱿鱼,等于40口肥肉。”的说法在网络上流传开始,让很多人早早地把鱿鱼拉进了

 

健康食物“黑名单”。其实,鱿鱼可真是被冤枉了呀。。。首先,胆固醇有低密度和高密度之分,

黄豆酱蒜薹炒鱿鱼 蒜香酱鱿鱼——最过瘾的鱿鱼吃法

 

而鱿鱼中的胆固醇以高密度为主,对人体有利无害。其次,鱿鱼体内的脂肪与畜、禽类脂肪的结构是有

 

明显区别的,其体内的胆固醇多集中于其内脏部位,鱿鱼的可食部分胆固醇含量并不高,根本没必要担

 

心因为食用鱿鱼而导致胆固醇摄入量增多。。。呵呵,可算给鱿鱼正名啦!

 
    而且鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。鱿鱼除了富含

 

蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳,恢复视力,改

 

善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚

 

润肤的功能。

 

 

 

材料:鱿鱼1条、墨鱼仔8个、大蒜一头

做法:

1、剪开头、腹的连接处,拉出手足,取出腹中的软骨,剪开腹部,把黑囊小心取出,剥下皮。剪下头部的内脏(鱿鱼的眼睛最好也剪去,因为它的汁液呈浅褐色,会使菜色不美)。剥去头部皮膜,把嘴取出,用水清洗干净即可。将大蒜去皮,切碎备用。

2、鱿鱼中加入少许料酒、盐、淀粉混合均匀。

3、将鱿鱼放入锅中炸熟,捞出沥干油分,切段。

4、锅中放入适量油加热,放入蒜碎炒香至金黄,加入李锦记烤肉酱炒匀,再加入切好的鱿鱼段炒至入味即可。




  

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