蒜蓉空心菜的做法 蒜蓉空心菜的简单做法_家常的蒜蓉空心菜要怎么做

  大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。你想知道好吃的蒜蓉空心菜是如何做的吗?接下来,爱华网小编跟你分享蒜蓉空心菜的简单做法。

  蒜蓉空心菜的食材准备

主料

空心菜

250g 辅料

适量

适量

白糖

适量

大蒜

4瓣

  蒜蓉空心菜的具体做法步骤

  1.空心菜 蒜

  2.用空心菜梗,叶子做了凉拌菜

  3.将空心菜切成段 蒜切碎

  4.锅中放油

  5.油热放一半蒜蓉炝锅

  6.蒜蓉爆出香味 放入空心菜翻炒

  7.放盐提味 放糖提鲜 翻炒均匀 关火前放入另一半蒜蓉即可

  大蒜基本保存方法

蒜蓉空心菜的做法 蒜蓉空心菜的简单做法_家常的蒜蓉空心菜要怎么做

  大蒜的贮藏方法很多,根据贮藏目的及条件,可使用挂藏、堆藏、埋藏、辐射贮藏、化学药剂处理贮藏等方法。现具体介绍如下。

  一、挂藏法

  大蒜收获时,对准备挂藏的大蒜要严格挑选,去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头。然后摊在地上晾晒,至茎叶变软发黄,大蒜的外皮已干。最后选择大小一致的50至100头大蒜编辫,挂在阴凉通风遮雨的屋檐下,使其风干贮存。

  二、堆藏法

  大蒜收获后,去除散瓣、虫蛀、带有霉变及受伤的蒜头,以免雨淋腐烂。一周左右,再进行第二次放风。这样反复进行两次,使大蒜全部干燥,然后转移到室内通风处,堆放在贮藏库或大竹筐内,保持低湿、凉爽的条件,并经常检查。

  三、埋藏法

  埋藏沟的宽度为1至1.5米。大蒜埋藏后,不能随时进行检查,为避免在贮藏中的腐烂损失,应该在埋藏前严格挑选那些无病、无损伤的大蒜进行贮藏。大蒜的埋藏一般选用砻糠作覆盖物,首先在沟底部铺一层2厘米厚的砻糠,然后一层大蒜一层砻糠,层层堆至离地面5厘米左右时,用砻糠覆盖,不使大蒜暴露在空气中。造成一定的密封条件,抑制大蒜的呼吸作用,降低氧气含量,有利于贮藏环境中二氧化碳的沉积,为大蒜贮藏提供良好条件。

  四、辐射贮藏

  辐射处理是利用r射线的致死剂量14000伦琴照射大蒜。照射时,r射线透过鳞茎会使大蒜机体中的水和其它物质发生电离作用,产生游离基或离子,从而抑制新陈代谢。该方法操作简便,保鲜质量高,常温下可贮藏1至2年左右。

  五、化学药剂处理贮藏

  常用的化学药剂为青鲜素,其钠、钾、铵盐易溶于水,对人畜毒性低。方法是,在大蒜抽薹后到收获前一周,将青鲜素加水120至180倍稀释,喷洒大蒜叶面,可抑制大蒜发芽。喷药用的喷雾器使用后要洗净,注意不要对蒜种喷施,以免影响发芽。


  

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