准备用料：
鸡爪、葱姜、八角、料酒、盐、花椒油、白醋、白糖少许、味极鲜、辣椒油
制作步骤：
1、将凤爪洗净后放入锅内加适量的水煮开后，在煮一分钟捞出洗干净备用。
2、将煮好的凤爪用刀划上口，以便入味
3、将凤爪放到锅中加适量的水，放入葱段、姜片、盐、八角、少许料酒煮熟即可。
4、将煮好的凤爪去掉长骨头并切段
6、加凉开水拔凉后放入保鲜盒，并用白醋、花椒油、盐、少许白糖调味成汤汁，浸泡凤爪放冰箱冷藏一夜，使其充分入味。
7、将凤爪捞出沥净水分
8、倒少许味极鲜调味，浇上辣椒油即可食用。（这步骤省略也行）
正月里和妹妹们相聚的那段日子，要说吃得最多的小菜，那就是泡椒凤爪，这样的大陶瓷缸做了四次。一天三顿桌子上几乎都有它，有时候晚上大家一起喝酒，那更是少不了。不逛街的日子，就常常三姐妹挤在一个沙发上，眼睛看电视、嘴里聊家常，手上吃
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