引用品茗听雨 的 麻辣鲜香——蒸卤面
蒸卤面
材料：湿面500克、五花肉、长豆角和黄豆芽各200克。花椒、青红辣椒、姜片，蒜片、八角2个
做法：1，。蒸锅烧开水，转中火。湿面在笼布上蒸15分钟，蒸熟后，抖开凉凉，拌点香油防粘。
2，炒锅放少许油，先放花椒炸一下后捞出不要（纯属个人习惯），再把五花肉片炒至金黄色，把油逼出来。接着放青红辣椒、姜片，蒜片、八角、盐，老抽，最后放长豆角和黄豆芽翻炒，加水与菜面平，煮至豆角断生。(老抽和盐稍多一点点，便于更入味和上色）。
3，锅里的菜拨到一边，把面条夹到汤里，让每根面条都沾满汤汁，汤多的话开小火让面条收干。
4，蒸锅再次烧开水，转中火。在笼布上一层菜一层面的铺上，蒸10分钟就可以了。
北方人多吃面，提到河南面食，可能大家第一个反映就是烩面吧，其实，河南烩面是名声在外，真正好吃的却是家常卤面，“家常”二字道破天机。河南的卤面跟北京的炸酱面一样，缺少老字号，却胜在家常。无论在富丽堂皇的高档酒店，还是大街小巷的排档馆
除了北方地区喜欢吃面食意外，南方很多地方也比较长吃面条。你想自己动手做好吃的卤面吗?今天，爱华网小编为大家推荐卤面的家常做法。 家常卤面的好吃做法一 卤面食材准备 面条500克，五花肉250克，黄豆芽150克，蒜薹1
打卤面，又名炉面、河南蒸面，是一道色香味俱全的汉族名点，属于豫菜系。打卤面制作简单，口感良好。你了解打卤面的做法吗?下面就让爱华网小编给你介绍一下好吃的打卤面要如何做? 打卤面的好吃做法一 打卤面的材料 茄子
打卤面，又名炉面、河南蒸面，是一道色香味俱全的汉族名点，属于豫菜系。打卤面制作简单，口感良好。你了解打卤面的做法吗?下面就让小编给你介绍一下好吃的打卤面要如何做?打卤面的好吃做法一打卤面的材料茄子,大蒜、花椒粒,酱油、盐.鸡
原料:面条600克，五花肉350克，长豆角300克，黄豆芽300克（我几乎都是用这两种菜），八角3个，老抽，盐，料酒，葱姜，鸡精，五香粉各适量。 1，把豆角洗净切长段，黄豆芽洗净，五花肉切片，姜切丝，葱切片。 2，面条用市售的最细的那种湿面条，个人认为只有这种蒸出
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