麻辣鸭脖配方大揭秘麻辣肚片-爱华网

[原料/调料]

(1)牛肚 1/2斤

(2)辣椒片 2大匙

蒜苗片 1/3杯

辣椒粉 2/3大匙

乌醋 2大匙

香油 1大匙

盐 1又1/2小匙

细砂糖 1大匙

[制作流程]

(1)牛肚先煮1小时至软，捞起沖冷水后沥干水份，切成薄片，加入所有调味料一起拌匀腌入味。

(2)再将材料(2)放入已入味的牛肚中一起拌均匀，盛盘后即可上桌食用。

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武汉鸭脖做法辣鸭脖的配方及做法

麻辣鸭脖做法原料：鸭脖子3斤，辣椒粉(两大汤匙)，花椒粉(两大汤匙)，脾县豆瓣酱，八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，干辣椒(6个)，花椒粒(20颗)，老抽(取色)，生抽(取味)，蚝油，盐，糖，玉米油，姜片，蒜片，高汤。制法1。卤水制做锅内下油中火烧到热，加入干辣椒，花

主料：；鸭脖(适量)辅料：；干辣椒(适量)厨具：煮锅1、材料：鸭脖、干辣椒、花椒调味：老抽3勺、酱油2勺、盐1勺、冰糖、姜、葱、料酒、老卤料料包：甘草、肉蔻、陈皮、香叶、八角、桂皮2、将鸭脖子脖洗净，切段。3、锅入加适量水、下

久久鸭脖配方――简介简介1久久鸭脖久负盛名，其实不是流传很老的食品。是近年来从湖北流传开来的一种卤制食品。。口味以麻，辣，香为主。久久鸭脖配方――食材槟榔20克 1白芷28克每份 1白扣18克每份 1甘草25克每份 1玉果10克 1姜20克

上品的鸭脖入口香、肉质有嚼劲，回味浓郁，口齿留香，让人越吃越想吃。此款鸭脖配方准确，流程明确，同时具体地注释了很多人都希望了解的难点问题：充分运用了发色剂原理而分次添加，如两种不同的色素要在腌制和卤制工序中分别加入，色泽观感才会

 麻辣鸭脖的做法　　材料：鸭脖子250克　　卤水料：八角3枚、草果1 个、甘草2块、丁香2颗、桂皮1小段、小茴香5ml、香叶2片、干辣椒10克(剪成段)、花椒粒20颗、老抽5ml、生抽30ml、蚝油15ml、盐适量、糖5ml、姜片2片、大蒜20克