爱华网相关解答一：大班冰皮月饼要如何辨别真假？？？
全球首创大班冰皮月饼,口味独特，要0度以下保存，不经炉火烧烤,不油不腻健康之选.大班冰皮月饼全部于香港浮造,品质保证.获得"香港超级品牌""全中国消费者最喜爱香港月饼名牌第一位""顶级珍味奖章2008"目前国内只有广州、深圳、北京、上海、武汉、重庆有售,大班玲珑四色伴官燕真的很好吃，冰凉爽口。
相关解答二：香港大班冰皮月饼假如没有冰箱怎么储存
最方便的方法就是购买一个冷冻袋，在大型超市亦有售，几十元有交易。另一方法是在超市购买乾冰，但乾冰没有冷冻袋便宜，而且使用乾冰厂也有些事项需要注意，例如不可用手直接触摸等
相关解答三：大班冰皮月饼
月饼很好吃，皮软软的（糯米的，白白的，很干净清爽的感觉），馅料很足很足。不是很甜很腻，五种味道冰糖官燕绿豆蓉月饼、迷你绿豆蓉月饼、迷你芝麻绿豆蓉月饼、迷你软心咖啡巧克力月饼、迷你红豆绿茶绿豆蓉月饼。冰冰凉凉的，吃起来别又一番味道。
吃在嘴里，有种吃糯米糕的感觉……入口即化…….但是一定要掌握好最佳品尝时间……话说我吃的时候冻的太瓷实了……愣是给拿刀切出来的……——lx010169（大众点评网）
@香港大班冰皮月餅 是我从小就最爱的月饼,记得第一次吃过之后,就觉得其他月饼不能吃了..小时候家里穷,吃到一块就开心惨了..现在每次吃都有儿时喜悦的味道..——HH-好汉（新浪微博）
相关解答四：大班冰皮月饼怎么样
算是冰皮品牌里最好的一个了，但是口感偏甜，一次吃一个，吃多了觉得腻。芝麻和豆沙口味的最经典，最好吃
相关解答五：大班冰皮月饼能离开冰箱多久啊
最方便的方法就是购买一个冷冻袋，在大型超市亦有售，几十元有交易。另一方法是在超市购买乾冰，但乾冰没有冷冻袋便宜，而且使用乾冰时也有些事项需要注意，例如不可用手直接触摸等
相关解答六：63克大班冰皮月饼的做法
用料
1.1红枣 250g
1.2椰糖 未用
1.3核桃油 30g
2.1干白莲 250g
2.2椰糖 140g
2.3核桃油 100g
3.1.1糯米粉 50g
3.1.2粘米粉 50g
3.1.3澄粉 25g
3.1.4低粉 25g
3.2.1纯牛奶 250g
3.2.2炼奶 30ml
3.2.3核桃油 35g
3.2.4椰糖 50g
4糕粉（熟糯米粉，防粘使用） 适量
做法
1馅料制作：1.枣泥核桃油馅（因为很甜，无需加糖） a.红枣去蒂，清洗，冷水浸泡1h以上，再次洗净； b.入高压锅，水位超过红枣5cm，出气后关炉（防止过烂），至自然排完气即开锅（勿等冷却），滤干待凉； c.红枣剥皮，用粗筛网捻出枣泥（去核），入搅拌机，慢速搅拌，橡皮刮刀配合搅动成糊，取出； d.分次加入即食型核桃油，搅拌均匀；（自行调节油脂浓度） e.如果实在过稀，筛入少许糕粉，边筛边搅拌，至糕粉被完全吸收；（尽量少加，冰皮月饼无需加）
2馅料制作：2.莲蓉椰糖核桃油馅 a.清洗干白莲，冷水浸泡4h以上，对半掰开，去芯，再次洗净； b.入高压锅，水位超过莲子1cm，出气后800W煮30m，至自然排完气即开锅（勿等冷却），滤干待凉； c.用擀面杖戳碎莲子，入搅拌机，慢速搅拌，橡皮刮刀配合搅动成糊，取出； d.椰糖微波炉微热溶解，加入莲蓉泥中，搅拌均匀；（自行调节甜度） e.分次加入即食型核桃油，搅拌均匀；（自行调节油脂浓度）
3冰皮制作： 1. 四种粉类混合均匀，过筛； 2. 椰糖微波炉微热溶解，将四种配料混合均匀（油最后加）； 3. 将2缓慢倒入1中，边倒边搅拌至细腻光滑无颗粒，可以静置+搅拌多次进行，然后过滤至微波适用的浅盘中静置1h； 4. 将3搅匀置入微波炉中加热，可以加热+搅拌（同一方向）多次进行，直至均匀顺滑成熟为止，保鲜膜封闭，待凉； 也可以用大盘倒扣后（防止蒸汽进入）入旺火已开锅内蒸熟至搅拌（同一方向）不见白色浆液为止，取出晾至微温； 5. 揉面袋揉匀粉团至光滑有弹力（此时可以分量调色），用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1h以上，待面粉出筋更易操作。
4糕粉制作：糯米粉平摊盘中放入微波炉烤至微微发黄，闻到一股糕粉香味即可，冷却装袋备用。
5月饼制作： 1.20g/个的馅料量，分好馅料，搓成圆球；30g/个的冰皮量，分好粉团，搓成圆球； 2.手掌粘取适量糕粉，将粉团圆球压扁成中间厚，外围薄的冰皮； 3.中心放上馅料圆球，围起冰皮，如包汤圆般均匀包好馅料； 何谓包汤圆般？用一手虎口将冰皮往馅料上推，另一只手协助并转动冰皮和馅料，直到完全包住馅料。 4.一只手掌沾取糕粉，双手掌对搓一下，将月饼球放入手掌滚上一层薄薄的糕粉，轻轻搓圆； 5.将月饼球放入模具，轻轻压在油布上，至略微用力压出花纹，再提起模具即可； 6.做好一个，立即装盒，防止风干，全部做完后，装纸盒，扎装饰绳，入冰箱冷藏4h以上食用。该配方过夜不发硬？
相关解答七：大班冰皮月饼，味道，价格。如何？
不好吃，价格几百到上千。而且要放冰箱保存，好看，不怎么好吃。
相关解答八：大班冰皮月饼家常做法，怎么做
主料
糯米粉适量 玉米面适量
澄面适量 紫薯适量
辅料
牛奶适量 木糖醇适量
色拉油适量 小剂子30克 冰皮月饼的做法步骤
1. 牛奶、木糖醇、色拉油倒在一个盆中，拌匀。
2. 倒入糯米粉、玉米面、澄面，拌匀成面糊。
3. 将面糊静置30分钟后，放入蒸锅，大火蒸熟。
4. 将蒸熟的冰皮放凉，然后分成每个30克的小剂子。
5. 将小剂子团圆、压扁成面皮，再在中间包上紫薯馅，用大拇指和食指轻轻向上推饼皮至完全合拢。
6. 压模，脱模。
7. 将做好的月饼放入冰箱冷藏一夜，便可食用。
相关解答九：大班冰皮月饼你们感觉如何？ 20分
经验丰富的宿友告诉楼主顶那并不是冰皮是人的头屑做的
那陷参杂的类似脚皮体毛的东西，由此可以断定那并不是普通的冰皮月饼
相关解答十：大班冰皮月饼有什么口味
冰皮月饼制作方法！
暖意中秋 冰皮月饼
冰皮材料：糯米粉300g，玉米淀粉100g，糖粉150g，炼乳50g，色拉油30g，牛奶150g，凉开水;
豆沙馅草料：红豆馅，鸭蛋黄，料酒，糕粉；
工具：克秤，有刻度的量杯，蒸笼。
冰皮的做法：
1。把300g的糯米粉、100g的玉米淀粉、150g的糖粉筛匀到盆里，再加入50g的炼乳、30g的色拉油、150g的牛奶，把所有的材料搅拌均匀；
2、将拌匀后的材料装大碗里，锅中水烧开后放上去蒸25分钟左右；
3、冰皮晾凉后搓软揉匀，备用。
小贴士：家庭制作，揉面主要在于均匀，切注意加凉水搅拌时宁少勿多，慢慢加水；并非一定要使用色拉油，色泽透明的油即可，主要是油要无色无味；蒸饼时，可先在上面用筷子戳出若干小洞。
月饼馅做法：
1、将鸭蛋黄加少许料酒入锅蒸20分钟；
2、红豆馅搓成小丸；
3、将小丸装的红豆馅擀平，包入蒸好的鸭蛋黄。
小贴士：在鸭蛋黄中加少许料酒可祛除其腥味。特别需要注意，做月饼需要的是红豆馅而不是红豆沙，红豆沙会因为太稀而无法轻易地包入饼皮。
月饼做法：
1、将备用的冰皮分成大小合适的小块，擀成边缘薄中间稍厚的圆形；
2、再将备用的月饼馅包进去，用饼皮收口；
3、放入糕粉中滚一下，让粉团沾上糕粉，放入饼模中按平，直至没有空隙。四周略微摇晃，压紧，用巧劲压一压，扫走多于的糕粉即可，最后把成形的月饼用保鲜膜包上放进冰箱。也可以按入果冻模，成为迷你月饼，一口一个；
4、两个小时后，冻得冰冰凉、色彩雪白、模样讨巧的冰皮月饼就可以吃了，白白薄薄的表皮又软又糯，馅料清爽不腻，好吃极了。
小贴士：糕粉是指熟的糯米粉，入模前滚一点糕粉是为了防黏。如果买不到现成的糕粉，可以用铁锅把糯米粉炒熟或者用微波炉高火2分钟。
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