爱华网东坡肉是一道传统名菜，很多小伙伴应该都知道。以前，小编一直以为像东坡肉这种大菜应该很难做。其实不是的，东坡肉做起来也是超简单的，不信，你也可以试试看。
东坡肉怎么做?
食材：五花肉、花雕酒、八角、冰糖、盐、香叶、姜、葱、酱油、陈皮、花椒
做法：
1.将五花肉切成相等的长方块，放入砂锅，焯水后沥干水分。
2.用纱布将八角、花椒、香叶、陈皮调味品等包成一个小料包。
3.将姜片、葱段、五花肉和包好的料包一同放入砂锅，倒入花雕酒和红烧酱油后，放入冰糖和少量的盐。
4.大火开锅后改小火炖1个半小时，中间可以适当的翻动一下肉免得上色不均匀，慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。
5.将炖好的五花肉捞出晾凉，另取一个碗，在碗底铺好姜片和葱段。
6.将晾凉的五花肉切成大小相等的小方块码放在铺好葱、姜的碗中，淋入砂锅中炖肉的原汁，上锅蒸半小时后出锅即可。
东坡肉的来历
相传东坡肉相传为北宋词人苏东坡(四川眉山人)所创制，最早发源地是江苏徐州。
当时，苏轼赴任徐州知州，夏季，黄河决口，苏轼身先士卒，率领禁军武卫营，和全城百姓抗洪筑堤保城。在大家的共同努力下，终于保住了徐州城，老百姓为了感激苏轼，纷纷杀猪宰羊，担酒携菜上府慰劳。苏轼推辞不掉，收下后亲自指点家人制成红烧肉，又回赠给参加抗洪的百姓。百姓食后，都觉得此肉肥而不腻、酥香味美，一致称他为“回赠肉”，这就是最早的东坡肉。
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