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广式糯米烧卖
蒸咸鲜味<30分钟低热量用料
主料
糯米400克饺子皮 50-60张广式香肠 7根香菇15朵辅料
生抽 3大勺水大半碗盐 2小勺白糖 3小勺甜辣酱 2大勺辣椒粉 2大勺步骤 1提前将糯米泡水8-12小时，沥干水分后放上蒸锅大火蒸40-60min蒸熟（蒸熟的糯米没有白芯儿，难嚼烂）
步骤 2提前用温水将香菇泡发（泡发的水别倒掉，待会儿煮馅儿用），将腊肠、香菇切丁
步骤 3腊肠丁、香菇丁下锅，炒香后加入全部的酱料
步骤 4炒匀后，加入大半碗水，煮开后将蒸熟的糯米放入
步骤 5干爽的糯米会将汁水吸饱，然后放凉待用
步骤 6等糯米馅儿温度降到室温后，开始包烧卖
步骤 7在饺子皮四周都抹上水（现做的饺子皮就不需要这步），将糯米馅儿放中间
步骤 8一只手用虎口将饺子皮边捏紧，同时另一只手用勺子将馅儿压实，然后在转几圈将饺子皮合紧即可
步骤 9最后摆上蒸笼，上蒸锅蒸20-30min即可食用
烹饪技巧如果想自己做烧卖皮的话可以面粉：木薯粉＝2:1的比例，先用开水加进去拌匀，再加入凉水将面团揉至光滑状，再将面团搓成条，切小块擀开包馅儿即可
自己做的烧卖皮包的时候就不需要抹上水了，从外面买的还是需要这一步的
糯米就是泡饱了水后、再沥干水后干蒸的，不需要往里面加水，这样出来的口感才是最好的
大家还可以根据自己的喜欢往里添加喜欢的食材，可以加猪肉、鲜虾等
