高筋面粉， 温水和面，面要稀软，馅要够稀，用饼铛烙的时候要喷水。做到这几点，就能做出这个馅饼了。
用料
猪肉大葱小馅饼的做法
把温水慢慢倒入高粉中，用筷子搅打成一个不沾盆、能聚合的软面团。不需用手和面。
猪前夹肉用料理机绞成肉粒，加入油，盐，生抽，姜，糖，大葱，搅拌均匀。调好馅料
案板上撒上干粉，将软面团切成小剂子，像饺子皮那么大。
擀成皮，包上馅。做成一个个小包子。
捏口朝下放在饼铛上。盖上盖烙制。
五成熟时，翻面，烙另一面，此时喷点水到饼铛里，盖上盖，让水汽在里面蒸腾，这样饼容易熟，而且不干。
刷油，翻面烙成金黄色后，刷油，翻面，也烙成金黄色，饼蓬松鼓起。
起锅。可以蘸蒜酱吃。
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