爱华网葱香土豆饼干“我的这款“葱香土豆饼干”却是无蛋、无奶的纯素健康小零食。主要原料是土豆和面粉，没错，土豆也可以做饼干哦，而且味道还很不错呢~~其中使用的油脂也是对健康非常有帮助的葡萄籽油。烤好的饼干脆脆的、越嚼越香，虽然比不上黄油做的饼干那么酥，但它是完全不同的口感，并且在健康方面完胜！！”用料主料 小麦面粉180克 土豆1个 调料 食盐 1小勺 葡萄籽油 45毫升 豆浆 45毫升 白糖 15克 泡打粉 半勺 小葱 1棵 芝麻 1汤匙 葱香土豆饼干的做法
1.全部材料，香葱切成碎末取约一汤匙量，土豆去皮洗净
2.将土豆切成条状，上蒸笼或用微波炉蒸熟
3.将蒸好的土豆捣成泥状
4.在土豆泥中加入糖、盐、香葱末、黑芝麻
5.再将面粉和泡打粉一起过筛加入，稍拌后分次加豆浆，以免面团太软
6.折叠按压成为成团，不要揉过度，和好的面团装入保鲜袋中放冰箱冷藏松弛30分钟
7.松弛好的面团隔着保鲜袋，擀成0.3厘米厚的面皮，不用担心，完全不会粘连
8.剪开保鲜袋用模子按成一个个小饼干
9.用叉子在小饼干表面均匀的戳洞
10.将饼干排入烤盘中，放入提前预热170°的烤箱中
11.160°~170°烘烤约25分钟左右，至酥脆金黄即可
烹饪技巧
1、因为是以土豆为原料，所以面粉我选择了普通的家用面粉，而不是通常做饼干用的低筋面粉；
2、材料中豆浆量的多少要灵活掌握，因为不同品种土豆含水量有所不同，只要能和成不太硬的面团即可；
3、烘焙过程中随时观察，温度不要太高，以免造成四周已经焦黄，中心还湿软的状态。
