酥皮的做法 【图文】酥皮的做法

主料 低粉 (700克) 酥油 (90克) 鸡蛋 (2克) 猪油 (500克) 黄油/酥油 (250克) 辅料 水 (160克)
分类甜味 烘焙 三刻钟 简单难度 低粉350克。 鸡蛋2克。 酥油90克。 冷开水160克。 细砂糖60克准备好以上1~5图片中的材料除酥油外,混成棉花状后加入酥油揉至光滑不沾手的水面团。 低粉350克。 黄油250克。 猪油500克将6~8图片中的材料混合用同样方法做好油面团。 将两个面团都擀成厚薄一样的面片。 将水皮和油皮分别擀成长方形面皮,用水皮包住油皮,擀平然后将面团叠起来再擀平,如此反复最少三次以上。擀开成0.5厚的薄皮(擀的时候最好用保鲜膜包起来)用保鲜膜包起来放冰箱冷藏30分钟后就可以用了。

小窍门:

酥皮的做法 【图文】酥皮的做法
用不完的最好用密封袋将面片密封起来放冰箱0度保存以备下次使用方便。  

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