爱华网准备好原料：木耳泡发后去蒂，事先用黄酒浸泡枸杞十分钟，香葱切段，姜切丝
在燃气炉上将山药的烧掉，便于待会儿削皮
在水龙头下面一边冲水一边削皮，动作尽量快
切完片的山药马上放到水里，防止氧化
在锅中倒入油，放入姜丝爆香后先放入山药翻炒两三分钟，然后放入木耳，倒入用黄酒泡过的枸杞。黄酒也一同倒入。翻炒两分钟
倒入香葱、调入盐和鸡精翻炒均用后出锅盛盘
分享一下防止山药变黑和止痒的小窍门：
1、生山药去皮后容易变黑，这是和空气发生氧化的结果，味道上不会有什么影响，就是颜色不好看。怎么才能让山药不变黑呢？
很简单，减少山药和空气接触的时间。先把山药在火上燎一下，把上面的须子烧掉，这样可以简短削皮的时间。在水龙头下面用水一边冲山药，一边快速削皮。削好皮的山药切片后放入兑有白醋的水中，割断与空气的接触。这样切好的山药片就不会变黑了。
2、皮肤接触生山药分泌的粘液会刺痒，用白醋水冲洗后就会缓解了。
这道枸杞木耳炒山药是一道很适合节后吃的养胃菜，主料木耳是大家公认的清道夫，山药有健脾益胃，助消化的作用、里面还点缀了一点可以温和补肾的枸杞，过节后吃吃这道菜可以有助于调节暴饮暴食后的身体。
秋天要多吃点白色的食物，秋季饮食注重补肺，而五行中认为白色的食物是入肺的，这个时节，大家可以多吃些像芋头、梨、银耳、莲藕、山药这样的白色食物。枸杞木耳炒山药的营养信息适合体质： 宜：气郁质痰湿质特秉质阳虚质阴虚质血瘀质平和质
禁：
气虚质湿热质测测你的体质？ 营养信息：热量：474.36大卡 注：营养含量均为约量仅供参考！ 点击展开▼ 食疗功效：健脾益胃助消化滋肾益精降低血糖延年益寿补气血减肥防癌治便秘清肠胃明目提高机体免疫力保护肝脏降三高适用人群：
痰湿体质、湿热体质忌食适合心脑血管、结石症、矿工等特殊工作者出血性疾病、腹泻忌食、孕妇少食脾虚者忌食
