爱华网用辣椒面做的辣椒油满满的西北风情，多多的芝麻与花生，又香又辣，诱人至极！自己做的辣椒油，光闻起来就口水直流，还适合拌菜、拌凉皮哦！
--香而不辣宁夏风味辣椒油--
By灰灰黄灰灰
--用料--
辣椒面适量
花生油适量
白芝麻适量
干尖椒适量
八角2颗
花椒40颗
葱段1根
香叶2片
肉寇2个
--做法--
将辣椒面盛入耐热的碗中。
烤箱200度预热5分钟，将去皮的花生平铺在烤盘上，放下层，200度烤10分，将花生烤熟，千万不要烤焦了。放凉后，装在保鲜袋里用擀面杖撵碎。（烤熟的花生又香又脆，放在辣椒酱里超级有口感！此乃大绝招）
将白芝麻、花生碎平铺在辣椒面上。
将花生油倒入锅内，加入干辣椒、五香、花椒、葱段，待油烧制9分热时，将滤去干辣椒五香类的热油倒在辣椒碗中，搅拌使至受热均匀。（多放些油，油的量大约是辣椒花生芝麻体积的3-4倍，辣椒油炒菜拌面都超香的）
锅中再次加入适量花生油，将油加热至9分时，倒入碗中并搅拌使至受热均匀。
待辣椒油温度降低后，装入瓶中保存。
--小贴士--
油温过高容易把辣椒、五香、花椒、葱段等烧焦，烧焦的上述调料会产生苦味，因此，在油9分热的时候需要将这些调料滤去，并快速倒入碗中。
第二次再倒入9分热的油，能让辣椒油更香，搅拌一下不用担心会把辣椒炸焦。
多炸一些辣椒油，这些辣椒油可以拌凉菜吃。
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