原料:炸豆腐泡、虾仁、木耳、藕、胡萝卜调料:花生油、大葱、料酒、淀粉、鸡蛋清、白胡椒粉、盐、味达美、蚝油、白糖制作方法:1、把摘洗干净的虾仁放入料理机中打成泥,然后 加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋清搅拌均匀后,再放入适量干淀粉拌匀。2、在豆腐泡上切一刀,不要切断,让切开的那一部分变成一个盖子,然后用手把豆腐泡捏出一个空来。 3、酿入虾泥。
4、藕和胡萝卜去皮洗净后分别切成片;木耳泡发后,摘洗干净备用。

5、大葱切成葱花,热锅凉油,放入葱花煸炒出香味。
6、放入胡萝卜和藕片炒均匀后,加入味达美、蚝油、白糖、盐调味。 7、倒入清水煮开后,放入酿好的豆腐泡煮个三分钟左右,再放入木耳稍煮,即可出锅。 经验提示:1、做豆腐盒子一般都是用卤水豆腐,但是直接用豆腐做的话不容易入味,改用豆腐泡,味道很足。 2、调料里的白糖主要是用来提鲜的,一点点就好,千万不要放多,做成甜口的。
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