宫保豆腐——一份美味的素菜午餐。有豌豆和油煎的花生点缀，味道实在不错！ 总共需时 20 分钟 准备材料份量: 2北豆腐 1块胡萝卜 1/4根豌豆 少许花生 少许干辣椒 4根（随意）花椒 少许姜 4小片白糖 1小匙生抽 1小匙陈醋 1小匙香油 1小匙盐 少许准备：5 分钟 | 制作：15 分钟 1.北豆腐一块，其他材料有花生、胡萝卜、豌豆（用青椒也可以）、干辣椒、花椒、姜。豆腐切小块；豌豆洗净后在沸水里焯一下；胡萝卜切成和豌豆一般大小的丁；姜切片；干辣椒擦净后用剪刀剪成段。 2.调两份味汁，一份一勺生抽+少半勺老抽+一勺白糖+少许盐；一份一勺陈醋+一勺香油。勺子就是白瓷汤勺。 3.先炸花生米。再用剩下的油煎豆腐块，豆腐都变成金黄色就可以捞出来了。锅内再加入少许油，小火爆香花椒，出香味后捞出花椒，放入姜片和干辣椒段炒香。 4.接着放入豆腐，加那份酱油的调味汁，再放入胡萝卜和豌豆，慢慢入味，然后放入花生米，最后沿着锅边慢慢淋入香油和醋的那碗味汁，出香味后就可以关火盛出了。
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