糖醋秋刀鱼+冰糖雪梨银耳
原料:秋刀鱼(你也可以换成带鱼,又或者新鲜的鲤鱼草鱼什么的);
配料:姜、葱、料酒、白糖、陈醋、生抽、生粉,食盐;
秋刀鱼开膛清洗干净,去掉头部,切成小段,抹上少许食盐;
生姜切丝,葱切段。陈醋、白糖、料酒、清水、生抽以2:3:2:1:1的比例混合调成糖醋汁;
秋刀鱼沥干水分(可以用厨用吸水纸吸去水分),抹上一层生粉;
锅内倒油烧热,放入秋刀鱼段;
秋刀鱼段煎至两面金黄时夹出待用;
锅内倒油烧热,放入姜丝葱段翻炒;
姜葱炒出香味后倒入糖醋汁;
大火烧至锅内汤汁为开始时的一半;
倒入秋刀鱼段翻炒均匀;

大火收汁;
出锅装盘即可。
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原料:银耳、雪梨、红枣、枸杞、冰糖
银耳用冷水泡软(约十五分钟)后撕成小片;
雪梨去皮切成小块;
枸杞和红枣洗净,红枣去核;
所有原料放入炖盅;(我是和一个萌妹子一起吃的,原料大概是2-3人的量,炖盅的容量是1L,大家根据实际情况增减原料);
加水到炖盅口八分处;设置电炖盅预约时间和炖煮时间,我一般是晚上八九点启动,预约五个小时,炖煮四个小时,早上八点左右起来吃正好温热又不烫;
起床开锅就可以吃啦。