菠萝鸡丁
【原料】鸡脯肉300g，菠萝300g，新鲜豌豆100g，姜1小块
【做法】
图1.图2. 鸡脯肉切丁（稍小一点），姜切末，将鸡肉丁，姜末，少许盐，1勺料酒混合均匀，腌制20分钟左右；
图3.图4. 处理菠萝：将菠萝从1/4处横切，分出“盖”和“盅”；挖出果肉，用淡盐水浸泡半小时后切丁；
图5. 锅中烧水，水开后下入豌豆，加少许盐煮2分钟，即可捞起，备用；
图6.图7. 锅中倒适量油，下入鸡丁炒2-3分钟至变色，下入豌豆，加少许白糖，继续炒1-2分钟；
图8. 倒入菠萝丁，快速翻炒均匀，盛入菠萝盅即可。
淋上一点番茄酱，就没那么素啦，当然，要是盖上“菠萝盖”，在微波炉里转个2分钟再出来，就更加果香四溢啦！！
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