爱华网红烧豆腐是我国传统的、大众化的一种豆制食品，在一些古籍中都有记载。豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能，在五代时，人们就称豆腐为 “小宰羊”，认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。因此，人们发明了多种红烧豆腐。这道红烧豆腐就是最有特点的做法。下面，为你推荐菜谱：红烧豆腐的做法。
先看看原材料：
主料：豆腐
辅料：青蒜、大蒜(脱水)
调料：豆瓣、酱油(三级)、水淀粉、花生油、食盐
步骤
1.将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末。豆腐切成小丁，郫县豆瓣剁细。净锅放油，加入食用油，油温后放入豆瓣炒香。
2.接着放大蒜末炒香。注入少量开水，调入酱油、少许盐。放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味，等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧。
3.倒入一半水淀粉推匀。加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成。
小贴士：红烧豆腐的做法饮食宜忌
1.豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
2.豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝。
豆腐勾两次芡，是为了防止豆腐吐水，芡不宜太浓。
新鲜出锅的——红烧豆腐
