爱华网还在吃有毒的大米？告诉大家怎么鉴别毒大米！
21世纪说是最危险的一个世纪，先是非典、后是禽流感，再到现在的埃博拉病毒。毒食品更是层出不穷，像毒奶粉、毒臭豆腐、毒泡脚凤爪、毒胶囊，甚至是大家天天吃的大米都发现含有毒素，怎么办？为了你家人的身体健康，你一定要知道怎么去鉴别毒大米。
随着人们对精致生活的不断追逐，商品外观是俘获人心的重要因素，经过初加工没有抛光的大米有一层白色的粉末，看上去颜色不均匀，一粒米上有半透明、白色甚至米糠的浅黄色等颜色掺杂，甚至容易让人误以为是发霉的大米。
大米“糙”怎么办？商家自有妙招：
1、过度多次抛光
为了让米看上去更加光鲜，很多厂家经过多次抛光处理。——经过多次抛光的特制精米，胚会全部脱落，皮层乃至亚糊粉层全部剥去，甚至连胚乳也碾去一两层。这样一来，主要集中在皮层、糊粉层、亚糊粉层、胚部的脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维全部碾光，剩下的只是淀粉，不利于人们的健康。
2、用矿物油抛光
即在抛光中掺入矿物油。按照规定，大米抛光只能使用水作为媒介，但掺入矿物油可以让变质大米更光亮。如果是使用植物油甚至是添加矿物油进行抛光，不光会导致大米品质的改变，还会让本来可以食用的大米变成“毒大米”。
3、加入人工香精提味
由于大米开封之后香味最多能保存两到三个月，因此为了让存放了一段时间的陈米摇身一变成为新米，就必须要加入一定量的香精。
鉴别毒大米的方法：大米选“美”，要一看二模三嗅
专家称，选大米，要一看二模三嗅，我国的大米分为三类：籼米、粳米、糯米。大米的等级根据国家标准按其加工精度分为特等、标准一等、标准二等、标准三等4个等级，“白度”和“光洁度”不能完全反映大米的食味和质量。
辨色：正常的米色泽洁白、晶莹，而陈米或劣质米颜色泛黄且有黑斑，油米则看起来太过油浸、透明，且颜色通常不均匀，仔细观察会发现米粒有一点浅黄。
捻摸：正常抛光的米，摸起来有玻璃珠般圆滑的感觉，陈米摸在手上很糙，油米则又腻又油，严重者用热水浸泡后，水面可浮有油斑。
嗅味：正常大米有股清香，而劣质米一般都有异味，如陈化米有发霉的味道，抛光加工处理后的大米，气味较难辨别，但用塑料袋包半小时后，没有正常的米香味，可闻到明显陈味，煮熟后的米饭黏性差。
此外，将少许大米倒入玻璃杯中，注入60℃的热水，盖上杯盖5分钟后，启盖闻有无异味，如见油腻感，有农药味、矿物油味、霉味等，表明米已被严重污染，不可食用。
