菜谱物语——糖醋带鱼
带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富。带鱼的脂肪含量高于一般的鱼，但多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，所以说，但与脂肪虽高，却是健康的美食。糖醋带鱼，皮酥肉嫩，酸甜可口，是大多数人都喜欢吃的家常菜。鱼酥嫩，汁酸甜，下酒下饭都不错哦。
食材明细 带鱼适量 料酒 适量 老抽 适量 醋 适量 白糖 适量 葱姜蒜 适量 制作步骤 1. 带鱼500克 2. 带鱼洗净，剪成大约6厘米长的段 3. 洗净的带鱼段，放入葱、姜、料酒，腌渍20分钟。 4. 腌渍好的带鱼控干水分，均匀的沾上一层干淀粉。所有依次做好。 5. 炒锅烧热放油，放入沾好面粉的带鱼。 6. 煎至两面金黄，盛出备用。 7. 葱切小段、大蒜切末、姜切片备用。 8. 用清水半碗、醋4勺、白糖3大勺、老抽2勺、料酒1勺调一碗糖醋汁备用。 9. 炒锅放少许底油，放入葱、姜、蒜爆香。 10. 放入煎好的带鱼稍微翻炒一下。 11. 倒入调好的糖醋汁，大火烧开，转小火焖煮一会，让带鱼更入味。 12. 汤汁剩三分之一时，更改大火收汁，汤汁收尽即可。 13. 营养丰富，酸甜适口的糖醋带鱼。
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  1.带鱼杀好，去掉肚内黑膜，洗净后剪成段; 2.把带鱼段二面都沾上面粉; 3. 起油锅，烧至五成热，把带鱼段放入煎至二面金黄，盛出待用; 4.另起油锅，炸香蒜片和姜片; 5. 锅里加入适量清水、料酒、白糖(多些)、白胡椒粉
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