蔬菜凉拌面 今夏将至 蔬菜凉拌哪些不能食用

  大家都在提倡多吃水果多吃蔬菜,有益身体健康,有的甚至不建议蔬菜不烹调,直接凉拌食用,那到底所有的蔬菜是否能生吃,所有的蔬菜都可以凉拌呢?

今夏将至 蔬菜凉拌哪些不能食用?

  现在很多人觉得生吃蔬菜是最健康的方法,但是专家说不是所有的蔬菜都能生吃的,那么哪些蔬菜不能生吃呢?

蔬菜凉拌面 今夏将至 蔬菜凉拌哪些不能食用

  要想生吃蔬菜,最好选择那些无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜,在无土栽培条件下生产的蔬菜,也可以放心生吃。洗一洗就可生吃的蔬菜,包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。这些蔬菜中所含的营养素例如维生素C及B族,很容易受到加工及烹调的破坏,生吃有利于营养成分的保存。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁,或将新鲜蔬菜凉拌,可适当加点醋,少放点盐。

  然而,并非每一种蔬菜都适合直接生食,有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃;有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。

  马齿苋等野菜 需要焯一下彻底去除尘土和小虫,防止过敏。

  

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