生煎包可以说是土生土长的上海点心,据说已经有上百年的历史。把肉馅的小馒头放在大的平底锅里煎，把馒头封口的一面煎成黄黄脆脆的底。用来做生煎馒头的都是发面，所以馒头皮吃起来松松软软的，而底上又是焦脆的，再加上洒在馒头上的芝麻的味道，哎，真是没得说了。生煎包里应该放皮冻，我不太会，再说是第一次尝试，所以没有放，不过味道还是非常好的。
先上成品图
材料:
面粉、酵母适量、水、猪肉馅（生抽、老抽、糖、盐、香油、白芝麻、葱花、姜末、鸡蛋一个、少量淀粉）
做法：
1、将面粉用温水和好揉成面团,外表盖一层保鲜膜使其发酵.
2、肉馅放入各种调味料并向一个方向搅上劲,葱姜末拌匀
3、再将发酵好的面团揉成长条状后切割为坯
4、像包包子一样。静置20分钟再次发酵。
5、将平底锅加热放油,收口向下，排好包包,用小火煎至底部上色后,到入半碗水，加盖闷(约10分钟)。
6、出锅
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