原料：空心菜、红辣椒。
调料：蒜，腐乳，盐，鸡精，糖，胡椒粉、料酒。
做法：
1、空心菜洗净，去掉老的菜梗切大段、上面细嫩的部分摘成小段。
2、蒜切蓉，红辣椒切丝，
3、腐乳加一点糖，盐、鸡精和料酒调开。
4、锅烧热加油，烧至七成热，下蒜蓉和椒丝炒香。
5、加处理好的空心菜，
6、中到大火迅速翻炒，
7、炒到菜颜色微微变深变软，迅速加备好的腐乳汁，再次炒匀，
8、加胡椒粉出锅即可。
小米提示：
1、空心菜富含钙质，富含的纤维质，有助心肌收缩，对降低血压很有疗效。
2、空心菜做法简单却不容易炒好，秘诀是：火旺，油多，快炒，这样炒出来的空心菜才会清香爽口。
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