爱华网说起苏州众多美食，面，那绝对占据了重要的地位。时至今日，多少苏州人都还是以早上的一碗面开始全新的一天。
不过，最近听到了一个令人惊讶的消息：夏日高温，加之黄梅雨季十分潮湿，有媒体曝光有不法商人为了防止面条变质，竟然非法添加甲醛。苏州同样有很多的面馆，夏季炎热，这样的情况是否也有发生呢?这不，网传有市民拿着菜场、超市等地购买的面条进行检验，曝被检出疑似甲醛成分，引起议论纷纷。
甲醛面条是什么?
制作新鲜面条本来无需放甲醛，不良商贩为了延长保鲜期、提高“卖相”，可能加入这一“添加剂”。食品专家称，面条里绝对不允许添加甲醛，如果这类行为存在，就属于违法添加。据说，甲醛加入后，面条保存期延长，还能够与面条中的蛋白质结合增加腼腆韧性，不容易煮烂。但是!甲醛对人体影响很大，被世卫组织确认为对人体有毒害、致癌、致畸形的一类化学物质。它会刺激人的呼吸道、眼睛、胃肠道，使人出现头晕、头疼、视线模糊、咳嗽、呼吸困难等症状，或胃肠道有烧灼感、呕吐等，严重者可诱发鼻咽癌、白血病等。
苏州市场上真的出现了甲醛面条了吗?
不要担心，权威部门第一时间出动，为市民的食品安全保驾护航。
针对网上流传甲醛面条流入苏州市场，6月22日苏州市食药监局组织市快检中心抽取了苏州7个农贸市场和一个超市，共计20批次面条。
经过快速检测后，均未发现甲醛。目前，食药监部门也未接到甲醛面条的相关投诉，所以说大伙可以放心吃面。工作人员也提醒市民，闷热潮湿的季节里，新鲜面条保存时间较短，大家购买时要仔细鉴别，不要贪图便宜，一旦发现异常情况，一定要第一时间拨打苏州市食药监局的举报电话：12331。
我们在日常生活中，如何分辨甲醛面条和普通面条呢?
普通面条容易煮熟，面质松软，有面粉香，一拉就断。而甲醛面条则不容易煮熟，面质较有韧性，不易拉断。
消费者不要买过白的面条——正常的面条应该是略呈灰色的，并非纯白。
食药监工作人员提醒，夏季炎热，不便于食品储存，新鲜面条买回家后最好是当日吃完，吃不完放入冰箱冷藏最多可以放两天。
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