爱华网口水鸡肉质细嫩、味道独特，是十分受欢迎的一道川菜，今天，爱华网小编就为大家介绍一下好吃的口水鸡做法，希望大家喜欢!
口水鸡的做法1材料
鸡肉、姜、醋、酱油、花椒、麻油、葱、糖
做法
1、将鸡肉处理干净，煮熟后捞出切块。
2、等鸡汤放凉后将鸡肉放进去，放两小时。
3、起锅放少许香油，加热到五成热后放入花椒，关火煸出香味。
4、姜切末，放入步骤(3)中，再加醋、酱油、麻油、葱、糖拌匀成汁水。
5、捞出鸡肉装盘，淋上配好的汁水即可。
口水鸡的做法2
材料
三黄鸡一只，葱段，姜片，盐少量，辣椒末，花椒粒，酱油，醋，糖，蒜
做法
1.三黄鸡一只
2.我取了一半。清洗干净。
3.用开水烫一下鸡肉，去掉血水和腥味。
4.锅里添水，加葱段，姜片和少量盐。把鸡扔进去煮七分钟。这个时间没有定量，熟了为止。但是千万不要煮大劲了。
5.煮好的鸡捞出来马上浸在冷水里，这样吃起来鸡肉紧致，鸡皮爽滑。因为今天夜班，做得比较匆忙，所以有的步骤都忘了拍图，大家这么聪明，都能想象出来，是吧?
6.做口水鸡的关键就是红油。我是这么做的。准备辣椒末(我放了三种，一种是图上的辣椒粉，还有自己切的辣椒段，还有买的香辣酥)，锅里烧油(油里我还掺了了一些一些芝麻油)，放上葱段和花椒粒，油热后把热油浇到放辣椒末的小碗里，顿时辣烟四起，红油大功告成!
7.鸡肉切段。拍蒜末，取一个小碗放酱油，醋，糖还有刚才做好的辣油，搅拌均匀后浇到切好的鸡肉上。
鸡的其他做法——酥炸紫米鸡肉丸材料
紫米100公克，长糯米100公克，水180
