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今天，我真的是有病吗。煲了一锅土鸡汤，还以为天太热家里没人喝呢，，，没想到瞬时一扫光。主要是我煲汤的时候添加了速冻猴头菇，真的非常鲜美。猴头菇吸走了鸡汤的油脂口感细腻润滑。鸡汤不油不腻还清爽。
猴头菇不仅味美，还有着很多的功效和作用猴头菇，香美肉嫩，是我国四大名菜之一。有“山珍猴头、海味燕窝”、“素中荤”之称。具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效。今天我用的猴头菇是一种泡发好洗净的速冻半成品，直接入菜很方便。特别时候像我这样的又懒又馋的人，省去了泡发猴头菇发麻烦。
主料；土鸡 1只 速冻猴头菇 150克
辅料；盐 姜
做法；
1 准备好所用食材。
2 土鸡洗净，用镊子把鸡身上的剩余的毛拔净。
3 速冻的猴头菇解冻。
4 锅中注入水，放入鸡，将水烧开，煮2分钟捞出沥干水分。
5 姜洗净，切成片码放在砂锅底部。
6 把焯水的鸡放入砂锅中，加入适量的清水。
7 中火加热，一边加热一边用勺子把血沫清理干净。
8 盖上盖子，转微火，煲至1小时30分钟。
9 加入猴头菇。继续煲至1小时。
10 将汤汁盛出加点盐搅拌均匀即可食用。
叨唠；水要一次加够，中途最好不再添加水。血沫一定要清理干净，这样的汤中才会奶白没有腥味。
如果用干猴头菇没要提前泡发。
