草鱼肉（约700克）、盐1茶匙、料酒1茶匙、干淀粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml 、 白醋2大匙、白糖2大匙、水淀粉1大匙。
做法：
1、将草鱼的肉洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片。放入盆中，调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟。
2、平底不粘锅中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加热至7成热时，把鱼块放入，中小火煎炸至两面金黄后捞出沥干油，放入盘中。
3、用一个碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩余的1/2茶匙盐，搅匀调成汁。
4、另起一锅烧热，倒入少量的油（是日常炒菜的1/3），把调好的汁倒入锅中，用勺子沿着同一方向（顺时针或逆时针）搅拌，最后淋上水淀粉勾芡。
5、将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上。
6、最后撒些熟白芝麻，点缀一下即可。
温馨小提示：
1、做这道糖醋鱼块，也可以不去鱼皮和鱼骨，成品可能会不太好看，带骨吃的时候会较麻烦哈。
2、勾芡时，千万要沿着同一个方向搅拌，不要来回的搅，否则芡汁会谢掉，变得不粘稠，影响菜的口感和卖相。
“……为什么做菜会那么难？……”朋友总是会这么问我。其实我觉得做菜很简单，很随意，没有像做烘焙那样需要精确到克数，只是随着心情变化而变化。心情灿烂，来点酸甜细腻的；心情沉闷，来点劲爆辣味的。油盐酱醋糖，不仅是菜品的调味剂，也是生活
春节将至，家里的年货也备得差不多了，挂的挂，晾的晾，冰箱也塞满了，好有过节的气氛。今年家里的鱼比往年要备得多，所谓年年有鱼（余），应该就是这样的吧，哈哈，这只是我自己想想而说的噢。 这款澄面小点心，蕴含着的含义，你懂的噢。分享下澄面制作
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细溜鱼皮 原料：水发鱼皮、芥菜梗、洋葱、猪肉、香菇 做法：1、鱼皮改刀，猪肉剁细。 2、鱼皮、香菇、芥菜梗、笋均焯水。3、热锅，留余油，大蒜、洋葱炒香，锅离火，投入生姜末、肉末再煸炒至肉末泛白松散时，重新上猛火，倒入鱼皮炒去
年年有鱼[9P] 食材主料1条鱼50g芹菜配料适量油适量盐适量生姜适量干辣椒适量大米粉适量美味鲜制作步骤 鱼一条洗净，打花刀。芹菜摘叶洗净，适量的留些芹菜叶。 锅中放入油烧热。 将生姜大蒜下锅爆香。
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