爱华网羊肉
400g洋葱
200g 辅料油
适量盐
适量葱
适量姜
适量孜然
适量 步骤1.提前冻好的羊肉片
2.切好的洋葱
3.热油
4.放入葱姜
5.倒入羊肉片
6.翻炒
7.待颜色变化后倒入洋葱
8.翻炒
9.撒入孜然粉
10.出锅
葱爆羊肉片
原料：羊肉片1斤、大葱1根、葱、姜、蒜、香菜、孜然、红辣椒若干
做法：
1、将羊肉片焯水至8分熟，沥干水分备用；
2、将大葱切斜块，葱姜蒜红辣椒切小块备用；
3、炒锅烧热倒油，下入葱姜蒜和大葱炒出香味，下入红辣椒翻炒一下，倒入羊肉片翻炒一下，撒入细盐和孜然粉翻炒均匀，撒入香菜末翻炒均匀；
4、出锅装盘即可，期间可以再加些个人喜欢的材料和调味料。
制作心得：
1、羊肉卷的选择上有好几种，可以咨询店家来选择自己想要的膻味程度；
2、羊肉焯水，可以很好的去掉一定的膻味和冰冻的水分，在炒的时候不至于出很多的水；
3、羊肉在焯水时，焯8分熟即可，可以很好的保持住嫩度；
4、除了放孜然之外还可以放很多自己想放的调味料、配料等。【京葱炒羊肉卷】<?XML:NAMESPACE PREFIX = O />
材料：羊肉卷<?XML:NAMESPACE PREFIX = ST1 />150克，京葱2棵，姜，蒜头。胡椒粉。
调料：四季酱（或生抽）1勺，料酒1勺，生抽，糖。
做法：1、京葱洗净斜切小段，蒜头切片，姜切片。
2、热油锅放蒜片姜片爆香。
3、放京葱翻炒至变色。
4、放羊肉卷大火翻炒。
5、炒至羊肉卷软身 倒入调料。
6、翻炒至入味撒点胡椒粉即可起锅。（可不放胡椒粉）。
