爱华网我是南方人，家里从来没有做过包子，但是特别喜欢吃。记得小时候，排队去城里看电影，最开心的是爸爸会给钱，可以自己买午饭吃。小小年纪，我居然可以吃下一碗馄饨，一大笼肉包子，现在想起来都觉得特别好吃！
后来长大了，喜欢上了做面食。我家里最常做的就是蔬菜肉馅的包子，几种蔬菜加点豆腐干，再加点榨菜丝，然后加点肉末，可以做包子馅，也可以做饺子馅，真的有剩余，还可以炒着吃，哈哈！
包子馅要好吃，不能太干，所以在拌馅料的时候，要往里面加点水，同一方向搅拌，使劲搅拌。有条件的还可以加点肉汤冻的东西， 一咬就会有汁水四射的感觉。还有肉馅最好是三分肥肉七分瘦肉，我比较偷懒，在超市直接买的夹心肉馅，里面本来就是有一部分肥肉的。
吃一餐包子也不错，有荤有素，营养也均衡哦！
材料：面粉300克，水150克，糖1勺，酵母3克，茭白、胡萝卜、蘑菇、娃娃菜、豆腐干，榨菜丝，肉末适量
做法：
1.面粉和水和酵母在一起揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵大约一个小时左右。天气热时时间可以缩短。
2.发酵时，制作蔬菜猪肉馅，所有材料切成丁。
3.热锅下油，先炒下蔬菜，加入盐，酱油，料酒调。。
4.炒好的蔬菜加入一个大盆中，加入肉末，用筷子以及手同一个方向搅拌均匀。
5.其实可以稍微尝下味道，我这里是量很多，还用来包了饺子的。
6.手指插洞检测，小洞既不立刻回缩，也不立刻塌陷，则发酵完成。
7.分割成大小相等的一些剂子，揉圆。
8.用擀面杖擀成圆形，放入馅料，包成包子。放蒸笼，静置20分钟以后，大火蒸15分钟，关火5分钟以后开盖。
