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年夜饭卤猪蹄的做法
菜系分类：
家常菜
功效分类：
秋季养生食谱
冬季养生食谱
制作难度：
★★准备时间： 10-30分钟
口味：原本味
工艺：卤
主料：
猪蹄 1000克 桂皮5克
香叶 2-3片
辅料：
八角1个
丁香1个
花椒10克 姜片小许 冰糖小许
调料：
生抽1大匙
老抽2大匙
料酒2大匙
米醋1小匙
年夜饭卤猪蹄的做法详细制作步骤
年夜饭【卤猪蹄】的做法由饭菜的小编为您提供：
1、把所有材料准备好。
2、猪蹄洗干净，切成小块。
3、锅洗净，注入适量清水，加入猪蹄、小许花椒一同煮，煮至沸腾后继续煮5分钟左右。
4、取出，用清水冲洗干净后沥干水分备用。
5、姜去皮切成片。
6、桂皮、香叶、八角、丁香、花椒用清水冲洗一下。
7、锅洗净，放入猪蹄，加入所有配料和适量清水。
8、加入生抽、老抽和料酒。
9、大火煮开，加入米醋。
10、盖上高压锅锅盖，将上锅上的指示调至“压”字，继续煮15分钟。
11、熄火，把指示调至“开”，待气消后，打开锅盖，加入适量盐。
12、大火煮开后捞出猪蹄即可。
以上就是年夜饭【卤猪蹄】的做法，非常感谢您对美食谱的关注!
年夜饭卤猪蹄的做法提示：
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1、配料、调料中的份量可按个人口味增减。
2、卤猪蹄后的汤汁不要倒掉，晾凉后滤去表面浮油，放进冰箱冷冻，可作为老卤下次再用。
3、猪蹄焯水的时候不要盖上锅盖，打开锅盖更便于猪腥味的散发。
4、我这猪蹄用的微压锅压的，没有的话可以用高压锅或普通锅，用普通锅的话时间要相对增长。
年夜饭卤猪蹄口感
年夜饭【卤猪蹄】的做法简单，味道可口哦!
年夜饭卤猪蹄故事
年夜饭【卤猪蹄】暂无故事信息，非常感谢您对美食谱的关注!
年夜饭卤猪蹄营养价值
猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药&rdqu 猪蹄的营养价值
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