爱华网【五彩凉拌大拉皮】的做法
材料：
东北大拉皮 200g
猪里脊肉 50g
心里美萝卜 60g
黄瓜 60g
胡萝卜 60g
蒜末 2小匙
调味料：
香油 2小匙
香醋 2小匙
酱油 1大匙
甜面酱 1/2大匙
酱油 1小匙
料酒 1/2大匙
盐 少许
油 适量
做法（对应上面步骤图的序号）：
1．蒜末盛在碗中，依次加入香油、香醋，搅拌均匀，使油水充分结合。
2．再倒入酱油和少许盐，调成凉拌汁，装在一个精致的小容器里。
3．猪里脊肉切丝，待油烧至5、6成热时，倒入锅中滑散。
4．加入甜面酱调味，转小火炒匀。
5．继续滴入酱油和料酒调味。
6．将炒好的肉丝盛出来备用。
7．心里美萝卜、黄瓜和胡萝卜都切成细丝，和装凉拌汁的容器一起摆在较大的容器里。
8．蔬菜表面依次铺上东北大拉皮和炒好的肉丝，直接端上桌，食用之前再淋入容器里的凉拌汁即可。
小贴士：
1．买来的大拉皮的处理：如果买到的是新鲜的现场做好的拉皮，可以铺在蔬菜上直接使用；如果买到的是用商品袋子包装好的拉皮，黏性较大，那么打开包装后应将其在凉水中浸泡片刻后再使用。
2．素拌大拉皮的方法：这道菜里的里脊肉也可以换成其它的蔬菜来制作，方法是一样的。比如豆芽、黑木耳等等。
