作者：俣俣妈妈
创建时间：2015-03-09 14:43:23
描述：方子来自林家食铺的一集视频。试验过后真是超赞！受到了大家的一致好评。说比任何一次做出来的卤味都香太多！简直甩外卖8条街！搬过来，和大家分享。
用料：用料A:八角桂皮大料等卤肉香料 一包半用料B:洋葱 一个大葱 一根香菜 一小把米酒 一瓶鲜味生抽 一瓶冰糖 一小碗步骤：0. 用料A装进沙包，清水煮5分钟捞出。砂锅重装半锅水，放入料包小火炖煮，开始关键的炒料。香料我用的现成配好的。
1. 锅中放入适量油，大蒜炸至金黄。
2. 加入洋葱，炒。
3. 加入大葱，炒。
4. 炒至发黄，出香味，加入香菜段。
5. 炒至焦香扑鼻。这一步真的香死人了
6. 加入米酒一瓶。
7. 加入生抽一瓶。
8. 加入冰糖。烧开。如果觉得颜色不够，可以加入适量老抽调节
9. 将炒制的料汁过滤，倒入煮料包的水中。烧开。大功告成。
10. 加入煮至四成熟的肉类，开卤吧！
小贴士：
感觉这个方子关键就是炒的那一步，真的超级香！开卤最好有牛肉，我放了但是没拍。肉类先煮至四成熟，煮时撇掉血水。放入卤水煮20分钟，泡一夜，入味，甩外卖8条街。
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