白斩鸡的蘸料怎么做 白斩鸡怎么做饭

  大家喜欢吃鸡肉吗?大家觉得鸡怎么做好吃?今天,爱华网小编就为大家介绍一下好吃的白斩鸡的做法,希望大家喜欢!

白斩鸡的蘸料怎么做 白斩鸡怎么做饭

  白斩鸡的做法

  材料:

  三黄鸡1只(约1000克)、香葱1棵、生姜1小块、大蒜6瓣、香油2小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精0.5小匙。

  做法:

  1.鸡宰杀洗净,把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去,然后把鸡放入热水中浸30分钟,注意用小火,保证锅里的水不会沸腾,利用水的热度把鸡浸透、泡熟,这样鸡肉会比较嫩。

  2.葱、姜洗净切末,蒜剁成茸,同放到小碗里,再加糖、盐、味精、醋、香油,用浸过鸡的鲜汤将其调匀。

  3.接着把鸡拿出来剁小块,放入盘中,把调好的汁浇到鸡肉上即可。

  注意:

  色泽清新,鸡肉鲜嫩。用香油把鸡身抹一遍,可防止鸡皮风干。

  鸡法其他做法

  意大利干酪鸡

  材料

  去皮去骨鸡胸肉4块-切成条,盐和现磨黑胡椒适量,鸡蛋2只,打散,意大利干酪50克,搓碎,黄油50克,白葡萄酒100毫升

  做法

  1.用盐和胡椒将鸡肉入味。用一个浅盆,撒上干酪。将鸡肉蘸到鸡蛋里再裹上一层干酪,然后再继续裹,直到鸡肉全部裹满为止。(如果鸡蛋和干酪不够就多加一只鸡蛋和少许干酪)

  2.将黄油在炒锅中用中火化开。将鸡肉放进锅里翻炒直至金黄。

  3.转小火后加入白葡萄酒。盖住盖子后用低火继续烧20分钟即可。

  法国郎酒三杯鸡

  材料

  鸡腿 4 只

  姜 1 片

  腌料:

  姜汁 1 汤匙

  酱油 1 汤匙

  玉蜀黍粉 1 汤匙半

  调味料:

  法国郎酒 3 汤匙

  酱油 3 汤匙

  蚝油 1 汤匙

  胡椒粉 少许

  麻油 1 茶匙

  黑酱油 少许

  做法

  1、将鸡肉洗净斩快,加入腌料腌入味。

  2、热炸油, 把鸡肉泡油捞起,放入另一个锅内。

  3、在锅内爆香姜片,然后倒入其余的调味料,盖着焖十分种或至熟即可。

  炸咖喱鸡

  材料

  鸡胸肉,咖喱粉,生抽一点点,白胡椒粉一点点,盐适量,糖一点点,炸粉,水,油

  做法

  1.这个我用的鸡胸肉,原本想模仿鸡米花,不过要做的时候就反悔了。鸡胸肉切小小丁,用咖喱粉、适量盐、一点点糖、一点点生抽、一点点白胡椒粉腌上,大概10分钟就可以了。

  2.面糊我用的是超市买的专用的炸粉,这种粉只要按比例加水,调出来的粉浆炸好后就是脆的了,比较方便。

  3.热油锅,小鸡丁薄薄的挂上一层粉浆,下锅中火炸到浅金黄就可以捞出,因为放了咖喱粉,颜色很容易就黄了,而且捞出后,本身的温度还会让表皮更黄一些,所以要稍微早一点捞出油锅。

  4.全部鸡丁都炸好之后,油锅大火再烧热,把所有鸡丁回锅再炸一次,这样会更脆,这一遍速度就要快了,不能炸得太久,不然就黑了。

  5.捞出后控干油份,再用厨房纸吸一下油就可以了。嘿嘿,换个口味炸鸡感觉还是不错的。
 

  

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